Genießen Sie unser vegetarisches Pilzgeschnetzeltes mit einer bunten Mischung aus vielen frischen Pilzen, veganem Fleischersatz und frischen Eierspätzle. Alternativ kann das Rezept natürlich auch mit Hähnchenfleisch zubereitet werden.

Pilz-Geschnetzeltes mit Spätzle

Name: Pilz-Geschnetzeltes mit Spätzle
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Frühlingszwiebeln; 0 Salz; 200 ml Sahne; 1 Knoblauchzehe; 300 g Pilze, gemischt; 5 EL Rapsöl, kalt gepresst; 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten; 0 Pfeffer; 125 ml Weißwein, trocken; 175 g Veganer Fleischersatz, natur; 500 g Eierspätzle

Genießen Sie unser vegetarisches Pilzgeschnetzeltes mit einer bunten Mischung aus vielen frischen Pilzen, veganem Fleischersatz und frischen Eierspätzle. Alternativ kann das Rezept natürlich auch mit Hähnchenfleisch zubereitet werden.

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 35 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 614 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 3.

Zutaten

Portionen

175 g: Veganer Fleischersatz, natur
4: Frühlingszwiebeln
300 g: Pilze, gemischt
1: Knoblauchzehe
5 EL: Rapsöl, kalt gepresst
: Salz
: Pfeffer
125 ml: Weißwein, trocken
200 ml: Sahne
1 EL: Schnittlauch, fein geschnitten

500 g: Eierspätzle

Zubereitung

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 2 cm lange Stücke teilen. Pilze säubern und putzen und in mundgerechte Spalten oder Scheiben teilen.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den veganen Fleischersatz von allen Seiten goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen.
Den Knoblauch ganz fein hacken. 2 weitere EL Öl in den Bratensatz geben und darin Frühlingszwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Die vorbereiteten Pilze zufügen und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Weißwein ablöschen.
Den Inhalt etwas einkochen, dann die Sahne zufügen und cremig einkochen. Veganen Fleischersatz zufügen, erneut darin heiß werden lassen, das Pilzgeschnetzelte mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen. Die Spätzle mit 1 EL Öl und 3 EL Wasser in einer Pfanne kurz erhitzen und zur Pilzpfanne servieren.