Pasta al Limone

Name: Pasta al Limone
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zitrone, unbehandelt; 12 Blätter Basilikum; 2 EL Olivenöl; 500 g Pappardelle; 250 ml Sahne; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 25 g Pistazienkerne; 1 Prise Salz; 1 TL Zucker; 3 Knoblauchzehen; 80 g Parmesan; 1 EL Butter

Cremig, frisch und unfassbar lecker: Unsere Pasta al Limone mit Sahne und Pistazien ist schnell gemacht und schmeckt wie der Sommer Italiens. Probieren Sie es selbst.

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 533 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.

Zutaten

Portionen

500 g: Pappardelle
1: Zitrone, unbehandelt
3: Knoblauchzehen
12 Blätter: Basilikum
2 EL: Olivenöl
1 EL: Butter
250 ml: Sahne
1 Prise: Salz
1 TL: Zucker
80 g: Parmesan
25 g: Pistazienkerne
1 Prise: Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

Pasta nach Packungsanleitung in einem Topf mit ausreichend kochendem Salzwasser „al dente“ garen. Abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und abtropfen lassen.
Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Knoblauch pellen und fein hacken. Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und grob zupfen.
Olivenöl und Butter in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Zitronenschale hineingeben und 2-3 Minuten unter Rühren anschwitzen. Sahne und etwas Zitronensaft zugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Zucker abschmecken.
Parmesan auf einer Küchenreibe fein reiben und die Pistazienkerne grob hacken. Die Pasta sowie 100 ml Nudelwasser zugeben und mit der Soße vermengen. Parmesan unterheben.
Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frisch gemahlenem Pfeffer, Pistazien und Basilikumblättern toppen.