Omelett mit Avocado

Name: Omelett mit Avocado
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen, schwarz; 1 Stange Frühlingszwiebel; 1 Prise Muskatnuss; 80 ml Sahne; 8 Eier; 3 EL Butter; 1 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle; 3 Stiele Kerbelblättchen; 1 Prise Salz

Ein schnelles Mittagessen mit nur wenig Kohlenhydraten. Unser Omelett mit Avocado eignet sich hervorragend für eine ketogene Ernährung.

Zubereitungszeit: 15 min.
Gesamtzeit: 20 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 325 kcal
Bewertung: 4.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.

Zutaten

Portionen

8: Eier
80 ml: Sahne
1 Prise: Muskatnuss
1 Prise: Pfeffer, frisch gemahlen, schwarz
1 Prise: Salz
1: Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
1 Stange: Frühlingszwiebel
3 Stiele: Kerbelblättchen
3 EL: Butter

Zubereitung

Eier in eine Schüssel schlagen und mit der Sahne verquirlen. Eine gute Prise Muskatnuss frisch in die Eimasse reiben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Avocado halbieren, Kern entnehmen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden und vorsichtig mit einem Esslöffel entnehmen. Frühlingszwiebel waschen und in Röllchen schneiden. Kerbel waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen. 1/4 der Eimasse hineingießen und bei geringer Hitze stocken lassen. Sobald die Unterseite leicht gebräunt ist, das Omelett wenden und die andere Seite ebenso garen. Omeletts nacheinander ausbacken und bei 70 Grad Ober-/Unterhitze im Backofen warmhalten.
Omeletts auf Teller verteilen, mit Avocado, Frühlingszwiebeln und Kerbel garnieren und servieren.