Ein sättigender Salat mit Hülsenfrüchten, Reisnudeln und Rucola – schnell zubereitet, vegetarisch und eine tolle Kombination.

Nudel-Linsen-Salat

Name: Nudel-Linsen-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 140 g Kichererbsen; 1 Beutel KNORR Salatkrönung Nudelsalat; 50 g Rucola; 60 g Belugalinsen; 80 g Reisbandnudeln; 1 Paprika, rot; 3 EL Olivenöl

Ein sättigender Salat mit Hülsenfrüchten, Reisnudeln und Rucola – schnell zubereitet, vegetarisch und eine tolle Kombination.

Zubereitungszeit: 15 min.
Gesamtzeit: 40 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 385 kcal

Zutaten

Portionen

80 g: Reisbandnudeln
60 g: Belugalinsen
1: Paprika, rot
50 g: Rucola
140 g: Kichererbsen
1 Beutel: KNORR Salatkrönung Nudelsalat
3 EL: Olivenöl

Zubereitung

Reisnudeln nach Packungsangabe zubereiten, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Linsen mit kaltem Wasser abspülen, in reichlich Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 25 Minuten garen, in ein Sieb abgießen.
Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Rucola waschen, trocken schütteln und etwas klein zupfen. Kichererbsen abgießen.
Beutelinhalt KNORR Salatkrönung Nudelsalat mit 3 EL Wasser und Olivenöl verrühren. Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben, Dressing zugeben und untermischen.
Tipp: Statt Reisnudeln Penne verwenden.