Moqueca Baiana

Name: Moqueca Baiana
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 3 Frühlingszwiebeln; 400 g Fischfilets; 0,5 Paprikas, rot; 200 ml Kokosmilch; 1 Peperoni; 200 g Scampis, geschält; 0,5 Paprikas, grün; 1 EL Kokosöl; 3 Rispentomaten; 0,5 Paprikas, gelb; 0 Koriander, frisch; 1 Limette, unbehandelt; 1 Zwiebel

Moqueca Baiana: Probieren Sie unser Rezept für diesen brasilianischen Eintopf mit Scampis und Gemüse in Kokosmilch einmal aus – pikant und lecker!

Zubereitungszeit: 60 min.
Gesamtzeit: 60 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 242 kcal
Bewertung: 4.7 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 3.

Zutaten

Portionen

1: Zwiebel
2: Knoblauchzehen
1: Peperoni
1 EL: Kokosöl
400 g: Fischfilets
200 g: Scampis, geschält
1: Limette, unbehandelt
200 ml: Kokosmilch
0,5: Paprikas, grün
0,5: Paprikas, rot
0,5: Paprikas, gelb
3: Rispentomaten
3: Frühlingszwiebeln
: Koriander, frisch

Zubereitung

Für den Eintopf die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch pellen und zusammen mit der Peperoni in feine Scheiben schneiden.
Kokosöl in einem großen, flachen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch und die Peperoni darin anschwitzen.
Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Scampi in den Topf geben. Den Saft sowie den Abrieb der Limette, die Kokosmilch und 300 ml Wasser hineingeben und aufkochen. Die Hitze reduzieren und den Fischeintopf für 15 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Paprika in feine Ringe schneiden. Die Tomaten entkernen und beides zur Suppe geben. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, ebenfalls zur Suppe geben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Die Receita de Moqueca baiana schmeckt hervorragend mit frischem Koriander.