Mini-Knödel-Pfanne

Name: Mini-Knödel-Pfanne
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, rot; 400 g Mini Knödel; 0 Pfeffer; 250 g Pilze, gemischt; 0,5 Paprikas, gelb; 100 g Parmesan, gerieben; 1 Bund Spinat, frisch; 0 Salz; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 0,5 Paprikas, rot; 100 ml Sahne

Mit cremiger Soße und lecker überbacken: Unser Rezept für eine Mini-Knödel-Pfanne mit allerlei Gemüse, kleinen Mini-Knödeln und Parmesan.

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 35 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 770 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.

Zutaten

Portionen

400 g: Mini Knödel
250 g: Pilze, gemischt
1: Zwiebel, rot
1 Bund: Spinat, frisch
0,5: Paprikas, rot
0,5: Paprikas, gelb
3: Knoblauchzehen
150 ml: Gemüsebrühe
100 ml: Sahne
2 EL: Olivenöl
100 g: Parmesan, gerieben
: Salz
: Pfeffer

Zubereitung

Die Mini-Knödel nach Packungsanleitung zubereiten und bereithalten. Die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die rote Zwiebel pellen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Den Spinat waschen, trockenschleudern, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden.
Den Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. Rote und gelbe Paprika waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Öl erhitzen, Paprika, Pilze sowie die Zwiebeln hinzugeben und für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Den Spinat und Knoblauch hineingeben und für 2 Minuten anschwitzen. Mit Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen und für 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
Die Knödel hineingeben und mit geriebenem Parmesan bestreuen, für 15 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene überbacken. Anschließend servieren.