Mie-Nudeln mit Gemüse und Erdnusssauce

Name: Mie-Nudeln mit Gemüse und Erdnusssauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 TL Mehl; 2 Beutel Ingwer-Tee; 0 Pfeffer; 0,5 Bund Koriander; 1 TL Currypulver; 0 Salz; 300 g Gemüsemischungen, asiatisch; 50 g Erdnussbutter; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Sonnenblumenöl; 250 ml Gemüsebrühe; 200 g Mie-Nudeln

Erdnuss-Creme verleiht Saucen eine geschmeidige Konsistenz und ein tolles nussiges Aroma – wie in unserem Rezept für Mie-Nudeln mit Gemüse und Erdnusssauce.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 20 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 710 kcal
Bewertung: 3.3 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 3.

Zutaten

Portionen

2 Beutel: Ingwer-Tee
250 ml: Gemüsebrühe
50 g: Erdnussbutter
1 TL: Currypulver
1 TL: Mehl
1: Knoblauchzehe
2 EL: Sonnenblumenöl
300 g: Gemüsemischungen, asiatisch
200 g: Mie-Nudeln
0,5 Bund: Koriander
: Salz
: Pfeffer

Zubereitung

Ingwertee mit kochender Gemüsebrühe übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Die Beutel danach aus der Brühe nehmen. Erdnussbutter, Currypulver und Mehl unterrühren.
Knoblauch schälen, hacken und im Sonnenblumenöl anbraten. Asia-Gemüse unaufgetaut hinzufügen und 3 Minuten mitbraten. Die Ingwer-Erdnuss-Brühe zum Gemüse geben und alles 5 Minuten kochen lassen. Mie-Nudeln nach Packungsangabe kochen, abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Korianderblättern bestreuen.