Maultaschen sind so vielseitig, darum machen wir daraus eine Maultaschen-Bowl mit Kichererbsen-Dip. Die Bowl ist richtig schnell gemacht und schmeckt einfach nur lecker.

Maultaschen-Bowl mit Dip

Name: Maultaschen-Bowl mit Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Babyspinat; 3 Karotten, klein; 100 g Erbsenschoten, frisch; 500 g Maultaschen; 2 Rote Bete, vorgegart; 100 g Parmesan; 50 ml Rote-Bete-Saft; 0 Paprikapulver; 4 EL Olivenöl, nativ; 0 Pfeffer; 0 Salz; 0 Currypulver; 100 g Kichererbsen

Maultaschen sind so vielseitig, darum machen wir daraus eine Maultaschen-Bowl mit Kichererbsen-Dip. Die Bowl ist richtig schnell gemacht und schmeckt einfach nur lecker.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 30 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 398 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.

Zutaten

Portionen

100 g: Kichererbsen
4 EL: Olivenöl, nativ
50 ml: Rote-Bete-Saft
: Salz
: Pfeffer
: Paprikapulver
: Currypulver

500 g: Maultaschen
100 g: Erbsenschoten, frisch
2: Rote Bete, vorgegart
3: Karotten, klein
100 g: Babyspinat
100 g: Parmesan

Zubereitung

Für die Maultaschen-Bowl die Maultaschen nach Packungsanleitung garen und unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden.
Die Erbsenschoten waschen und in Streifen schneiden. Die Rote Beete unter Zuhilfenahme von Einmalhandschuhen in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und mit dem Sparschäler in breite Streifen schneiden. Den Babyspinat waschen, schleudern und bereithalten.
Für den Dip die Kichererbsen zusammen mit dem Olivenöl, dem Rote Bete-Saft sowie sämtlichen Gewürzen in einen Küchenprozessor geben und fein pürieren.
Für die Maultaschen-Bowl das gesamte Gemüse in großen Schüsseln anrichten und mit den Maultaschen toppen. Die Maultaschen-Bowl mit dem Kichererbsen-Dip genießen.