Matcha-Tannenbaum-Plätzchen bringen frische Farbe auf den Plätzchenteller. Das buttrige Matcha-Gebäck gelingt einfach und verführt mit feinem Grüntee-Aroma – ideal, wenn du deine Weihnachtsbäckerei kreativ ergänzen willst.
Mehl, Matcha-Pulver, Salz und Puderzucker in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter in Stücken, Vanilleextrakt und Ei zugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken erscheinen, etwas Milch zugeben. Den Teig zu einer flachen Scheibe drücken, in Frischhaltefolie einschlagen und für 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen und mit einem Plätzchen-Ausstecher Tannenbäume ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Auf mittlerer Schiene für 8-10 Minuten backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Für die Dekoration Zuckerguss in einen Spritzbeutel füllen und in feinen Linien über die Tannenbäume ziehen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.172 kj (14 %)
Kalorien
280 kcal (14 %)
Kohlenhydrate
36 g
Fett
13 g
Eiweiß
3 g
Bewertung
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Wie beeinflusst Matcha den Geschmack der Kekse?
In den Matcha-Plätzchen in Tannenbaum-Form verbindet sich die leicht herbe Note des Grüntees mit der feinen Süße des Teigs. So entsteht ein ausgewogenes Matcha-Gebäck, das weder aufdringlich noch zu intensiv wirkt. Wie stark du das Matcha-Aroma schmeckst, hängt von der verwendeten Menge und der Matcha-Sorte ab. Dezente Dosierungen betonen vor allem die Farbe, etwas kräftigere Mengen lassen das typische Aroma deutlich hervortreten.
Auch die Qualität und die Sorte des Matcha-Pulvers können den Geschmack der Matcha-Bäumchen beeinflussen. Matcha stammt traditionell aus Japan, wo sorgfältig ausgewählte Teeblätter zu einem sehr feinen Pulver vermahlen werden. Je hochwertiger das Matcha-Pulver, desto klarer und harmonischer zeigt sich das Aroma in deinen Matcha-Weihnachtsplätzchen. Inspiration für weitere Trendideen findest du außerdem in unserem Überblick zu Superfoods und Trends.
Auf was solltest du bei der Zubereitung der Plätzchen mit Matcha achten?
Wichtig ist vor allem der sorgfältige Umgang mit dem Matcha-Pulver: Siebe es am besten vorab, damit sich keine Klümpchen im Teig bilden und deine Matcha-Tannenbäume gleichmäßig eingefärbt sind. Auch eine zurückhaltende Dosierung zahlt sich aus – so bleiben die Matcha-Butterplätzchen angenehm mild und harmonieren gut mit Zuckerguss oder anderen Dekorationen. Wenn du unsicher bist, kannst du zunächst eine kleine Testmenge backen und die Matcha-Dosis anschließend an deinen Geschmack anpassen.
Auch optische bieten die Matcha-Plätzchen viel Spielraum: Filigrane Zuckergusslinien, bunte Streusel oder Zuckersternchen setzen Akzente und machen jedes Matcha-Bäumchen zum Unikat. Für einen besonders edlen Look kannst du einzelne Matcha-Tannenbäume mit weißer Schokolade verzieren oder mit einem Hauch essbarem Glitzer bestäuben. Luftdicht verpackt behalten die Plätzchen ihre zarte Konsistenz und eignen sich wunderbar als Geschenk oder als besondere Hingucker auf der Adventskaffeetafel. Noch mehr Ideen für den Plätzchenteller findest du in unserem Genussthema Weihnachtsgebäck.
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