Kleine Dessertgläser mit grünlicher Creme und rotem Fruchtpüree

Matcha-Cheesecake mit Erdbeer-Topping

Name: Matcha-Cheesecake mit Erdbeer-Topping
Prep time: 40 min
Cook time: 750 min
Total time: 790 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Haferkekse; 70 g Butter; 1 Prise Salz; 2 TL Matcha-Pulver; 500 g Frischkäse; 200 g Schmand; 120 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 3 Eier, Größe M; 15 g Vanillepuddingpulver; 0,5 Zitronen, unbehandelt; 300 g Erdbeeren

Dieser Matcha‑Cheesecake mit Erdbeer‑Topping verbindet Welten, die überraschend harmonisch miteinander funktionieren: die sanfte, leicht herbe Note von feinem Matcha, cremiger Cheesecake und die fruchtige Süße sonnengereifter Erdbeeren. Ob als Highlight auf der Kaffeetafel, als besonderes Dessert oder einfach als Genussmoment für zwischendurch – diese Cheesecake-Gläser sind ein kleines Kunstwerk, das Augen und Gaumen gleichermaßen begeistert.

Zubereitungszeit

40 min.
Gesamtzeit

13 h 10 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

756 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

150 g: Haferkekse

70 g: Butter

1 Prise: Salz

2 TL: Matcha-Pulver

500 g: Frischkäse

200 g: Schmand

120 g: Zucker

2 Päckchen: Vanillezucker

3: Eier, Größe M

15 g: Vanillepuddingpulver

0,5: Zitronen, unbehandelt

300 g: Erdbeeren

Zubereitung

Haferkekse grob mahlen. Butter in einem Topf schmelzen, Keksbrösel und Salz dazugeben und alles gründlich vermengen (evtl. mit einem Pürierstab). Die Keksmasse auf 6 Gläser verteilen und am Boden gründlich festdrücken. Gläser kaltstellen. Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Matcha-Pulver mit 3 EL heißem Wasser (ca. 80 °C) glattrühren. Frischkäse, Schmand, 100 g Zucker, Vanillezucker, Eier und Puddingpulver mit dem Schneebesen glattrühren. Zum Schluss Saft und abgeriebene Schale der Zitrone sowie Matcha zugeben und unterrühren. Die Creme gleichmäßig auf die Gläser verteilen und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und die Küchlein darin abkühlen lassen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Für die Erdbeersauce die Beeren putzen und in grobe Stücke schneiden. Erdbeeren mit dem restlichen Zucker pürieren und gleichmäßig auf den Cheesecakes verteilen.