Leckeres Nussgebäck aus der Toskana: Probieren Sie unsere Mandel-Plätzchen mit Pinienkernen und geriebener Orangenschale. Etwas Vanille rundet den Geschmack ab.
Zubereitungszeit
20 min.
Gesamtzeit
4 h 35 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
52 kcal
Bewertung
2,5 (4)2.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 4.
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
50
Portion(en).
50
Für den Teig:
200g
Mandeln, gehackt
100g
Pinienkerne
0,5
Vanilleschoten
200g
Zucker
0,5
Orangen, unbehandelt
2
Eiweiße
Zubereitung
Mandeln und Pinienkerne in einen Mörser geben und fein zerstoßen. Die Vanilleschote wie unten beschrieben auskratzen. Die Nuss-Mischung in einer Schüssel mit der Hälfte des Zuckers, dem Vanillemark und der abgeriebenen Schale der halben Orange mischen.
In einer weiteren Schüssel die Eiweiße steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee unter die Nuss-Mischung heben.
Die Oblaten auf einem Backblech verteilen, mit einem Teelöffel den Teig als Häufchen darauf setzten und 4 Stunden ruhen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 130 °C) 10-15 Minuten backen. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Nach Belieben die überstehenden Oblaten abbrechen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
