Linsensuppe aus Lothringen

Name: Linsensuppe aus Lothringen
Prep time: 60 min
Cook time: 660 min
Total time: 720 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Karotten; 1 EL Schnittlauchröllchen; 1 Nelken; 0 Pfeffer; 800 ml Gemüsebrühe; 0,5 TL Zucker; 150 g Linsen, braun, klein; 0 Salz; 200 g Kartoffeln; 250 ml Rotwein, trocken; 1 Lorbeerblatt; 150 g Zwiebeln; 80 g Speck, geräuchert, durchwachsen; 100 ml Sahne

Suppe aus kleinen braunen Linsen mit Rotwein und Gemüse verfeinert.

Zubereitungszeit: 60 min.
Gesamtzeit: 12 h
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 363 kcal
Bewertung: 4.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.

Zutaten

Portionen

150 g: Linsen, braun, klein
80 g: Speck, geräuchert, durchwachsen
150 g: Zwiebeln
200 g: Kartoffeln
100 g: Karotten
1: Lorbeerblatt
1: Nelken
800 ml: Gemüsebrühe
250 ml: Rotwein, trocken
: Salz
: Pfeffer
0,5 TL: Zucker
100 ml: Sahne
1 EL: Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Die Linsen unter fließendem kaltem Wasser waschen und über Nacht einweichen.
Speck fein würfeln. Zwiebeln, Kartoffel und Karotten schälen, Zwiebeln fein hacken. Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden.
Speck in einem entsprechend großem Topf knusprig braten. Zwiebeln zufügen und anschwitzen. Linsen abgießen, abtropfen lassen, in den Topf geben. Lorbeerblatt und Nelke zufügen, Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und das Ganze 25 Minuten köcheln lassen, dabei aufsteigenden Schaum abschöpfen.
Kartoffel- und Karottenwürfel zufügen, Rotwein angießen und abschmecken. Weitere 20-25 Minuten köcheln.
Zum Schluss die Sahne angießen, nochmals abschmecken und den Schnittlauch einstreuen.
Die Linsensuppe anrichten und servieren.