Kürbis-Brownies

Name: Kürbis-Brownies
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 200 g Kuvertüre, vollmilch; 0,5 Orangen, unbehandelt; 100 g Kokosraspeln; 150 g Butter, weich; 200 g Weizenmehl, Type 550; 5 Eier; 2 TL Backpulver; 500 g Kürbisse; 200 g Zucker

Kürbis-Brownies mit Schokolade und Kokosraspeln sind einfach nur unwiderstehlich lecker und das nicht nur im Herbst. Denn den Hokkaido Kürbis zum Beispiel, gibt es ganzjährig zu kaufen.

Zubereitungszeit: 45 min.
Gesamtzeit: 85 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 375 kcal
Bewertung: 3.2 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 12.

Zutaten

Portionen

500 g: Kürbisse
150 g: Butter, weich
200 g: Zucker
5: Eier
200 g: Kuvertüre, vollmilch
200 g: Weizenmehl, Type 550
2 TL: Backpulver
100 g: Kokosraspeln
0,5: Orangen, unbehandelt

Zubereitung

Für die Kürbis-Brownies den Kürbis schälen und von Kernen befreien. Den Kürbis in grobe Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für 25 Minuten bei 165 °C Umluft weich backen.
In der Zwischenzeit die Butter zusammen mit dem Zucker unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes weiß schlagen. Nach und nach die Eier hineingeben.
Die Kuvertüre fein hacken und in einem Aufschlagkessel im Wasserbad schmelzen.
Die flüssige Kuvertüre in einem feinen Strahl in die Zucker-Ei-Masse einrühren. Nach und nach das Weizenmehl, das Backpulver und die Kokosraspeln unterheben.
Kürbis aus dem Ofen nehmen, in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken oder mithilfe eines Pürierstabs pürieren. Kürbispüree unter den Teig heben. Je nach Geschmack etwas Saft der Orange dem Teig hinzufügen.
Ein kleines Backblech mit Backpapier auskleiden und den Brownieteig hineingeben. Die Brownies für 25-30 Minuten bei 165 °C Umluft oder 175 °C Ober/-Unterhitze backen. Die Orange abreiben und die Brownies je nach Geschmack mit der abgeriebenen Schale garnieren.