Kokos-Mango-Energy Balls

Name: Kokos-Mango-Energy Balls
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 30 g Mangos, getrocknet; 30 ml Apfelsaft; 110 g Aprikosen, getrocknet; 70 g Mangos, getrocknet; 8 g Haferflocken; 15 g Kokosnussstreifen; 10 g Kokosnussraspeln

Tropische Kokos-Mango-Kombi ergänzt um getrocknete Aprikosen und Haferflocken. Und das Besondere: Unsere leckeren Kokos-Mango-Energy Balls haben eine fruchtige Mango-Füllung!

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 20 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 38 kcal
Bewertung: 4.1 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 10.

Zutaten

Portionen

110 g: Aprikosen, getrocknet
70 g: Mangos, getrocknet
8 g: Haferflocken
15 g: Kokosnussstreifen

30 g: Mangos, getrocknet
30 ml: Apfelsaft

10 g: Kokosnussraspeln

Zubereitung

Aprikosen und Mangos klein schneiden und im Mixer pürieren.
Kokosnussstreifen mit dem Stabmixer fein pürieren oder mit dem Messer fein hacken. Mit den Haferflocken zusammen zum Aprikosen-Mango-Mix geben. Alternativ Kokosnuss Raspel verwenden. Alles so lange mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
Ist die Konsistenz zu feucht, mehr Kokosnuss oder Haferflocken hinzufügen. Wenn die Masse zu trocken ist, einen Schuss Wasser dazugeben
Aus der Masse Bällchen formen. Mit der Rückseite eines Kochlöffels Löcher in die Bällchen drücken.
Für die Mango Paste die getrockneten Mangos mit dem Apfelsaft im Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Mango-Paste in die Bällchen füllen und wieder verschließen. Bällchen in Kokosnussraspeln wälzen.