Kokos-Mango-Energy Balls

Name: Kokos-Mango-Energy Balls
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 110 g Aprikosen, getrocknet; 70 g Mangos, getrocknet; 15 g Kokosnussstreifen; 8 g Haferflocken; 30 g Mangos, getrocknet; 30 ml Apfelsaft; 10 g Kokosnussraspeln

Tropische Kokos-Mango-Kombi ergänzt um getrocknete Aprikosen und Haferflocken. Und das Besondere: Unsere leckeren Kokos-Mango-Energy Balls haben eine fruchtige Mango-Füllung!

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

20 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

38 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Vegan

Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für die Grundmasse:

110 g: Aprikosen, getrocknet

70 g: Mangos, getrocknet

8 g: Haferflocken

15 g: Kokosnussstreifen

Für die Füllung:

30 g: Mangos, getrocknet

30 ml: Apfelsaft

Für das Topping:

10 g: Kokosnussraspeln

Zubereitung

Aprikosen und Mangos klein schneiden und im Mixer pürieren.
Kokosnussstreifen mit dem Stabmixer fein pürieren oder mit dem Messer fein hacken. Mit den Haferflocken zusammen zum Aprikosen-Mango-Mix geben. Alternativ Kokosnuss Raspel verwenden. Alles so lange mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
Ist die Konsistenz zu feucht, mehr Kokosnuss oder Haferflocken hinzufügen. Wenn die Masse zu trocken ist, einen Schuss Wasser dazugeben
Aus der Masse Bällchen formen. Mit der Rückseite eines Kochlöffels Löcher in die Bällchen drücken.
Für die Mango Paste die getrockneten Mangos mit dem Apfelsaft im Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Mango-Paste in die Bällchen füllen und wieder verschließen. Bällchen in Kokosnussraspeln wälzen.