Keto-Bowl mit Erdnusssauce

Name: Keto-Bowl mit Erdnusssauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Tofu; 1 EL Sesamsamen; 0,5 Rettich, schwarz; 1 Karotte; 3 EL Rapsöl; 0,5 Bund Koriander; 0,5 Köpfe Radicchios; 1 Prise Salz; 1 Rote Bete; 2 TL Curry; 1 Prise Pfeffer; 1 Salatgurke; 500 g Shirataki Nudeln; 1 Ringelbete; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Sojasauce; 2,5 EL Erdnussmus; 150 g Naturjoghurt; 100 ml Kokosmilch

Wer sich ketogen ernähren möchte, für den haben wir hier ein besonders leckeres Rezept: Selbstgemachte Keto-Bowl mit Erdnusssauce und Koriander.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 30 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 703 kcal

Zutaten

Portionen

500 g: Shirataki Nudeln
0,5 Köpfe: Radicchios
1: Ringelbete
1: Rote Bete
1: Salatgurke
1: Karotte
0,5: Rettich, schwarz
400 g: Tofu
3 EL: Rapsöl
2 TL: Curry
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer
1 EL: Sesamsamen
0,5 Bund: Koriander

1 Zehe: Knoblauch
2,5 EL: Erdnussmus
2 EL: Sojasauce
150 g: Naturjoghurt
100 ml: Kokosmilch

Zubereitung

Shirataki Nudeln abgießen, in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Radicchio von äußeren Blättern befreien und auf einem Gemüsehobel fein raspeln. Beete waschen, schälen und in Würfel schneiden. Gurke, Karotte und Rettich waschen, schälen und mit einem Spiralschneider in feine Spirale schneiden. Tofu in Würfel schneiden.
Rapsöl, Currypulver, Salz, Pfeffer und Sesam in einer Schüssel verrühren und die Tofuwürfel damit vermengen. Ein einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Knoblauch pellen und fein hacken. Mit Erdnussmus, Sojasoße, Naturjoghurt und Kokosmilch verrühren.
Alle Zutaten in einer Bowl anrichten und mit Erdnusssauce sowie Koriander toppen.