Kaiserkuchen

Name: Kaiserkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 200 g Konfitüre, rot; 4 Eier; 1 EL Zitronensaft; 150 g Butter; 150 g Zucker; 200 g Weizenmehl; 150 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; 1 Ei; 50 g Zucker; 150 g Weizenmehl; 1 Zitrone, unbehandelt; 1 TL Backpulver; 60 g Butter

Der Kuchen kommt aus der Lausitz. Er besteht aus einem Mürbeteig, bestrichen mit Konfitüre, mit Biskuitteig bedeckt und gebacken.

Zubereitungszeit: 40 min.
Gesamtzeit: 75 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 523 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 3.

Zutaten

Portionen

2 EL: Zitronensaft
150 g: Puderzucker

4: Eier
1 EL: Zitronensaft
150 g: Zucker
150 g: Butter
200 g: Weizenmehl

200 g: Konfitüre, rot

1: Zitrone, unbehandelt
1: Ei
50 g: Zucker
60 g: Butter
1 TL: Backpulver
150 g: Weizenmehl

Zubereitung

Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben. Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig herstellen, zur Kugel formen und 30 Minuten kühl ruhen lassen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche in Formgröße ausrollen, in die leicht mit weicher Butter ausgestrichenen Form legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Konfitüre darauf gleichmäßig verteilen
Für den Belag Eier mit Zucker und Zitronensaft schaumig schlagen. Die geschmolzene und wieder etwas abgekühlte Butter unterrühren. Zuletzt das gesiebte Mehl unterheben. Die Masse auf den Boden geben und verteilen, Oberfläche glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) 30-35 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Für die Glasur Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit dem Zitronensaft glattrühren. Den noch warmen Kuchen damit bestreichen. Fest werden lassen. Die Form entfernen, den Kuchen in Stücke schneiden und anrichten.