Für unser Rezept für einen raffinierten Käsekuchen mit Frischkäse und Granatapfel benötigen Sie keinen Backofen – probieren Sie es gleich mal aus!

Käsekuchen mit Granatapfel

Name: Käsekuchen mit Granatapfel
Prep time: 60 min
Cook time: 240 min
Total time: 300 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 125 g Zucker; 1 TL Zitronenabrieb, unbehandelt; 8 Blätter Gelatine; 2 EL Vanillezucker; 500 g Doppelrahm-Frischkäse; 400 ml Schlagsahne; 250 g Quark; 1 Granatapfel; 125 g Butter; 250 g Vollkornkekse

Für unser Rezept für einen raffinierten Käsekuchen mit Frischkäse und Granatapfel benötigen Sie keinen Backofen – probieren Sie es gleich mal aus!

Zubereitungszeit: 60 min.
Gesamtzeit: 5 h
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 415 kcal
Bewertung: 4.2 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 13.

Zutaten

Portionen

1: Granatapfel

8 Blätter: Gelatine
250 g: Quark
500 g: Doppelrahm-Frischkäse
1 TL: Zitronenabrieb, unbehandelt
125 g: Zucker
2 EL: Vanillezucker
400 ml: Schlagsahne

250 g: Vollkornkekse
125 g: Butter

Zubereitung

Für den Boden die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz fein zerbröseln. Die Butter bei niedriger Hitze zerlassen. Die Brösel mit der flüssigen Butter mischen und in die mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, gleichmäßig andrücken und kalt stellen.
Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Quark mit dem Frischkäse, Zitronenabrieb, Zucker und Vanillezucker verrühren. 3-4 EL der Creme erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Unter die restliche Creme mengen. Die Sahne steif schlagen, unterziehen und die Creme auf den Keksboden füllen, glatt streichen und für mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Unterdessen den Granatapfel halbieren und die Kerne ausbrechen. Den Kuchen aus der Form lösen und mit den Granatapfelkernen bestreuen.