Leicht orientalisch angehaucht: Hähnchen serviert in einer Tomaten-Paprika-Sauce aus Georgia.

Huhn in Tomatensauce

Name: Huhn in Tomatensauce
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Pflanzenöl; 70 g Zwiebeln; 0 Salz; 1 TL Curry; 1 Knoblauchzehe; 0 Pfeffer; 1,25 kg Hähnchen; 250 g Tomaten; 100 g Paprikas, grün; 0,5 TL Zucker; 1 TL Thymianblatt; 1 EL Petersilie; 20 g Korinthen; 20 g Mandeln, gestiftelt, blanchiert

Leicht orientalisch angehaucht: Hähnchen serviert in einer Tomaten-Paprika-Sauce aus Georgia.

Zubereitungszeit: 40 min.
Gesamtzeit: 70 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 599 kcal
Bewertung: 4.1 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 7.

Zutaten

Portionen

20 g: Mandeln, gestiftelt, blanchiert
20 g: Korinthen

1,25 kg: Hähnchen
: Salz
: Pfeffer
70 g: Zwiebeln
1: Knoblauchzehe
100 g: Paprikas, grün
250 g: Tomaten
2 EL: Pflanzenöl
0,5 TL: Zucker
1 TL: Curry
1 TL: Thymianblatt
1 EL: Petersilie

Zubereitung

Das Hähnchen innen und außen unter fließendem kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. In Portionsstücke teilen, diese mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und weiße Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, vierteln, Samen entfernen – diese durch ein Sieb passieren und den Saft dabei auffangen – und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Öl in einem Bräter zerlassen, die Hühnerteile einlegen und auf jeder Seite ca. 10 Minuten braten. Herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel, Knoblauch und Paprikawürfel in den Bräter geben und bei reduzierter Hitze ca. 5 Minuten braten. Tomaten, Zucker, Curry und Thymian zufügen und gut verrühren. Hühnerfleisch und Tomatensaft zugeben, erhitzen, die Temperatur reduzieren und zugedeckt ca. 30 Minuten garen. Abschmecken und fein geschnittene Petersilie untermischen.
Anrichten und mit Mandeln und Korinthen garnieren.