An heißen Tagen ist diese Eistorte der perfekte Kuchenersatz. Die Mischung aus Himbeeren und Stracciatella ist ideal für heiße Sommertage.

Himbeer-Stracciatella-Parfait

Name: Himbeer-Stracciatella-Parfait
Prep time: 45 min
Cook time: 315 min
Total time: 360 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Raspelschokolade; 100 g Beeren, gemischt; 250 g Himbeer-Brombeer-Fruchtaufstrich; 300 g Himbeeren, tiefgekühlt; 250 g Quark; 120 g Zucker; 0,25 TL Vanille; 100 g Zucker; 125 g Naturjoghurt; 50 g Raspelschokolade; 200 g Schlagsahne

An heißen Tagen ist diese Eistorte der perfekte Kuchenersatz. Die Mischung aus Himbeeren und Stracciatella ist ideal für heiße Sommertage.

Zubereitungszeit: 45 min.
Gesamtzeit: 6 h
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 731 kcal
Bewertung: 4.2 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 5.

Zutaten

Portionen

100 g: Beeren, gemischt
20 g: Raspelschokolade

300 g: Himbeeren, tiefgekühlt
250 g: Quark
120 g: Zucker

250 g: Himbeer-Brombeer-Fruchtaufstrich

200 g: Schlagsahne
125 g: Naturjoghurt
100 g: Zucker
0,25 TL: Vanille
50 g: Raspelschokolade

Zubereitung

Die Schlagsahne mit der Hälfte des Zuckers und der Vanille aufschlagen, den Joghurt mit dem restlichen Zucker verrühren. Dann die Schlagsahne unter den Joghurt heben, zum Schluss die Raspelschokolade unterheben.
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Stracciatella-Mischung darin gleichmäßig verteilen. Die Form für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis die Oberfläche angefroren ist.
Die Marmelade darauf verstreichen und die Form wieder für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Anschließend die letzte Schicht vorbereiten. Die TK-Himbeeren mit dem Quark und Zucker zusammen pürieren und in der Form verteilen. Das Parfait für mindestens 4 Stunden gefrieren lassen. Danach aus der Form lösen, umgedreht auf einen Teller legen und mit frischen Beeren und Schokoraspeln toppen.