Eignet sich als schnelle Vorspeise oder Zwischenmahlzeit: Probieren Sie den herbstlichen Rucola-Salat mit Feigen und Trauben in Dijon-Senf-Sherry-Dressing!

Herbstlicher Salat mit Feige

Name: Herbstlicher Salat mit Feige
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 Trauben, rot, kernlos; 0 Pfeffer; 0 Salz; 12 Walnusskerne; 4 Feigen, frisch; 200 g Rucola; 1 TL Dijon-Senf; 40 g Parmesan, frisch gehobelt; 4 EL Walnussöl, kaltgepresst; 4 EL Traubenkernöl; 3 EL Sherryessig

Eignet sich als schnelle Vorspeise oder Zwischenmahlzeit: Probieren Sie den herbstlichen Rucola-Salat mit Feigen und Trauben in Dijon-Senf-Sherry-Dressing!

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 20 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 360 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.

Zutaten

Portionen

200 g: Rucola
1 TL: Dijon-Senf
3 EL: Sherryessig
4 EL: Walnussöl, kaltgepresst
4 EL: Traubenkernöl
: Salz
: Pfeffer
20: Trauben, rot, kernlos
4: Feigen, frisch
12: Walnusskerne
40 g: Parmesan, frisch gehobelt

Zubereitung

Den Rucola waschen und trocken schleudern.
Aus Senf, Essig und beiden Ölen ein Dressing anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Weintrauben waschen und halbieren. Die Feigen waschen und vierteln.
Den Salat zusammen mit den Trauben, Feigen und den Walnusskernen auf Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Parmesan abschließen.