Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen & Schafskäse

Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen & Feta

Name: Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen & Feta
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Prise Zucker; 2 Stiele Petersilie; 1 Zwiebel, rot; 250 g Nudeln, kurz; 5 EL Olivenöl; 100 g Feta; 1,5 EL Rotweinessig; 1 Knoblauchzehe; 0,5 TL Oregano, getrocknet; 150 g Kichererbsen; 150 g Tomaten; 0,5 Gurken

Gut und Günstig ist dieser griechische Nudelsalat mit Kichererbsen, Schafskäse, Tomaten und Gurke.

Zubereitungszeit

25 min.
Gesamtzeit

25 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

914 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

150 g: Kichererbsen

150 g: Tomaten

0,5: Gurken

100 g: Feta

2 Stiele: Petersilie

250 g: Nudeln, kurz

5 EL: Olivenöl

1,5 EL: Rotweinessig

0,5 TL: Oregano, getrocknet

1 Prise: Zucker

1: Zwiebel, rot

1: Knoblauchzehe

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Olivenöl und Essig in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker würzen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden, Knoblauch schälen, fein hacken und untermischen. Kichererbsen abtropfen lassen und zugeben.
Tomaten, Gurke und Feta würfeln. Petersilie mittelfein hacken. Nudeln im Sieb abgießen, mit dem Dressing mischen und lauwarm abkühlen lassen. Tomaten, Gurke und Feta untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.