Gebratene Möhren

Einfach, lecker, nahrhaft: Möhren gebraten

Gekocht, gedünstet, gebacken oder roh stehen Karotten häufig auf dem Speiseplan – als Gemüsebeilage, im Auflauf oder als Salatzutat. In der Pfanne gebratene Möhren kommen dagegen nicht so oft auf den Tisch. Werden sie so überhaupt weich? Und brennen sie nicht an? Solche Fragen hindern wohl manchen an der Zubereitung im Tiegel. Die Bedenken sind aber schnell zerstreut. Kurz in kochendem Wasser vorgegart, werden die gebratenen Möhren nach unserem Rezept garantiert weich. Und dass sie nicht anbrennen, lässt sich mit der Wahl der richtigen Pfanne ausschließen. Wie findet man die passende Pfanne? Mit unseren hilfreichen Tipps ist das kein Problem.

Wie lassen sich Möhren anbraten?

Mit der Vorgarmethode bist du auf der sicheren Seite. Besonders bei halbierten und dicken Karotten empfiehlt sich dieser Schritt vor dem Braten. Dünnes oder in Scheiben geschnittenes Wurzelgemüse kannst du aber auch direkt in der Pfanne dünsten. Dazu lässt du die Möhren in etwas Flüssigkeit weich werden, bis diese verdunstet ist. Anschließend werden sie goldbraun gebraten. Diese Zubereitungsart dauert je nach Größe der Stücke etwa fünf bis acht Minuten.

Gebratene Möhren würzen und kombinieren

Durch das Karamellisieren erhalten die Karotten ein wunderbares Aroma, viel zusätzliche Würze ist gar nicht nötig. Salz, Pfeffer und Thymian reichen völlig. Petersilie, Dill oder Rosmarin sind schmackhafte Alternativen. Magst du das Gemüse lieber pikant, bieten sich Zwiebeln und Knoblauch an – du brätst sie dann einfach mit. Die fertig gebratenen Möhren haben wenig Kalorien, sättigen aber durch die enthaltene Stärke und die Ballaststoffe gut. Das Karottengemüse passt bestens zu Reis, Kartoffeln, Fleisch, Fisch und vielen anderen Gemüsesorten, etwa Lauch, Brokkoli, Sellerie oder Blumenkohl. Du kannst Möhren angebraten solo essen oder auch als Bestandteil zahlreicher Pfannen-Rezepte.