Möchten Sie von YouTube bereitgestellte externe Inhalte laden?

Fruchtiger Grillsalat

Name: Fruchtiger Grillsalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0 Salz; 0,5 Bund Basilikum; 1 EL Balsamessig; 300 g Büffelmozzarellas; 300 g Rucola; 50 g Pinienkerne; 200 g Cocktailtomaten; 0 Pfeffer; 3 Pfirsiche; 50 ml Olivenöl; 1 EL Honig

Eine unwiderstehliche Verbindung von fruchtigem Salat vom Grill mit Rucola, Pfirsichen, Büffelmozzarella und Tomaten. Mehr Sommer im Salat geht fast gar nicht.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 20 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 461 kcal
Bewertung: 4.1 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 32.

Zutaten

Portionen

3: Pfirsiche
200 g: Cocktailtomaten
300 g: Büffelmozzarellas
300 g: Rucola
50 ml: Olivenöl
1 EL: Balsamessig
1 EL: Honig
50 g: Pinienkerne
0,5 Bund: Basilikum
: Salz
: Pfeffer

Zubereitung

Rucola und Pfirsiche waschen. Die Pfirsiche halbieren und den Kern entfernen.
Die Pfirsichhälften und die Tomaten auf den vorbereiteten Grill von beiden Seiten 1-2 Minuten grillen. Danach beides vom Grill nehmen und den Pfirsich in feine Tranchen schneiden.
Den Rucola mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer, Honig und den Essig abschmecken.
Den marinierten Rucola in einer Schüssel anrichten, Pfirsich und Tomaten auf den Salat platzieren. Den Büffelmozzarella zerrupfen und ebenfalls auf den Salat anrichten. Mit Basilikum und (nach Belieben angerösteten) Pinienkernen bestreuen.