Ob als Beilage zu einem warmen Hauptgericht oder mit frischem Baguette als vollwertige Mahlzeit – probieren Sie unseren Feldsalat mit Cashewkernen!

Feldsalat mit Cashewkernen

Name: Feldsalat mit Cashewkernen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Baguette; 2 Schalotten; 100 g Cashewkerne; 1 EL Kurkuma; 0 Pfeffer; 2 EL Weinessig; 0 Salz; 4 EL Frischkäse, fettarm; 2 EL Olivenöl, kalt gepresst; 500 g Feldsalate; 4 EL Orangensaft

Ob als Beilage zu einem warmen Hauptgericht oder mit frischem Baguette als vollwertige Mahlzeit – probieren Sie unseren Feldsalat mit Cashewkernen!

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 20 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 571 kcal
Bewertung: 4.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.

Zutaten

Portionen

500 g: Feldsalate
100 g: Cashewkerne
1 EL: Kurkuma
2: Schalotten
2 EL: Olivenöl, kalt gepresst
2 EL: Weinessig
4 EL: Orangensaft
: Salz
: Pfeffer
1: Baguette
4 EL: Frischkäse, fettarm

Zubereitung

Feldsalat auf Tellern anrichten. Cashewkerne hacken und mit Kurkuma bei milder Hitze in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Die Kerne über den Salat verteilen.
Schalotten fein schneiden und in Öl glasig dünsten. Mit Essig und Orangensaft ablöschen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Dressing gleichmäßig über den Salat verteilen. Dazu das Baguette reichen und als Dip den Frischkäse servieren.