Wenn kleine oder große Genießer mit der Kuchengabel zum Kern ihrer „Grabung“ vorstoßen, erleben sie beim exotischen Maulwurfshügel eine fruchtige Überraschung mit frischer Mango.

Exotischer Maulwurfshügel

Name: Exotischer Maulwurfshügel
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Mango; 3 TL Backpulver; 500 g Schlagsahne; 1 TL Backkakao; 100 g Haselnüsse, gemahlen; 50 g Bitterschokolade, geraspelt; 100 g Weizenmehl, Type 405; 4 Eier, Größe M; 125 g Rohrohrzucker; 0 etwas Backkakao; 50 g Bitterschokolade, geraspelt; 2 Päckchen Sahnesteif; 125 g Butter; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz

Wenn kleine oder große Genießer mit der Kuchengabel zum Kern ihrer „Grabung“ vorstoßen, erleben sie beim exotischen Maulwurfshügel eine fruchtige Überraschung mit frischer Mango.

Zubereitungszeit: 60 min.
Gesamtzeit: 2 h
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 437 kcal

Zutaten

Portionen

4: Eier, Größe M
125 g: Butter
125 g: Rohrohrzucker
1 Prise: Salz
100 g: Weizenmehl, Type 405
1 TL: Backkakao
3 TL: Backpulver
100 g: Haselnüsse, gemahlen
50 g: Bitterschokolade, geraspelt
1: Mango
500 g: Schlagsahne
2 Päckchen: Sahnesteif
1 EL: Zucker
50 g: Bitterschokolade, geraspelt
etwas: Backkakao

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Springformboden mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Butter, Zucker und Salz cremig aufschlagen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und Nüsse mischen, unter die Eimasse rühren. Raspelschokolade und Eischnee unterheben.
Teig in die Springform füllen. Boden ca. 30 Minuten im unteren Ofendrittel backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Den Boden mit dem Esslöffel ca. 1 cm tief aushöhlen, dabei rundherum einen Rand von ca. 2 cm stehen lassen. Den ausgehöhlten Teig in einer Schüssel grob zerbröseln. Die Mango schälen und vom Stein schneiden. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Schlagsahne, Sahnesteif und Zucker mit den Quirlen des Handmixers steif schlagen. Raspelschokolade unterheben.
Die Mango in den ausgehöhlten Boden legen. Sahnecreme kuppelförmig darauf verteilen und mit Kuchenbröseln bestreuen. Mit Kakao bestäuben. Torte 1 Stunde kaltstellen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte	pro Portion
Energie	1.830 kj (22 %)
Kalorien	437 kcal (22 %)
Kohlenhydrate	31 g
Fett	32 g
Eiweiß	6 g

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