Ein cremiges Dessert mit intensivem Kaffeearoma: Espresso Panna Cotta vereint samtige Sahne, kräftigen Espresso und zarte Schokolade zu einem eleganten Genussmoment. Ideal für Kaffeeliebhaber und Feinschmecker – einfach zubereitet, raffiniert serviert.
Zubereitungszeit
30 min.
Gesamtzeit
4 h 30 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
574 kcal
Ernährungsform
Glutenfrei
Ernährungsform
Vegetarisch
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
Für die Panna Cotta:
400
ml
Sahne
120
ml
Espressi
50
g
Zucker
1
Päckchen
Vanillezucker
Salz
4
Blätter
Gelatine
Für die Schokoladenschicht:
75
g
Schokolade, Zartbitter
75
ml
Sahne
Für das Karamell-Topping:
50
g
Zucker
2
EL
Espressobohnen, zerstoßen
1
Prise
Salz
Zubereitung
Sahne mit Espresso, Zucker, Vanillezucker und Salz in einem Topf aufkochen. Anschließend die Hitze reduzieren und 5 Minuten sanft köcheln lassen. Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahnemischung unter Rühren auflösen. Die Masse in Gläser füllen und für mindestens 4 Stunden kaltstellen.
Nach der Kühlzeit für die Schokoladenschicht die Schokolade klein hacken. Die Sahne erhitzen, vom Herd nehmen und die Schokolade einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Kurz abkühlen lassen, auf der Panna Cotta verteilen und bis zum Servieren kaltstellen.
Für das Espresso-Karamell-Topping Zucker in einer beschichteten Pfanne hell karamellisieren, Espresso-Bohnen und eine Prise Salz unterrühren. Masse zum Auskühlen dünn auf Backpapier streichen. Kurz vor dem Servieren in Stückchen brechen und auf die Schokoschicht geben.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Vegan
