Schneller Snack: Probieren Sie unseren erfrischenden Salat mit Pfifferlingen, Schwarzwälder Schinken, Büffel-Mozzarella, Johannisbeeren und einem Dip aus Quark und Kräutern!
Zubereitungszeit
25 min.
Gesamtzeit
25 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
531 kcal
Bewertung
3,9 (9)3.9 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 9.
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
2
Portion(en).
2
Dazu:
6Scheiben
Baguettes
Für den Dip:
1TL
Basilikum
1TL
Dill
100g
Magerquark
1TL
Petersilie
1TL
Schnittlauchröllchen
Salz
Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
Für den Salat:
250g
Blattsalatmischungen
0,5
Zwiebeln, rot
1
Knoblauchzehe
65g
Schwarzwälder Schinken
2EL
Olivenöl, kalt gepresst
200g
Pfifferlinge
4EL
Balsamico Bianco
Salz
Pfeffer, bunt, grob
0,5Kugeln
Büffelmozzarellas
2EL
Petersilie
75g
Johannisbeeren, rot
Zubereitung
Salatblätter waschen, trocken schleudern, auf Tellern anrichten.
Zwiebel würfeln und Knoblauch klein schneiden. Schinken in Streifen schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erwärmen (ein Wassertropfen sollte darin brutzeln) und die Zwiebelwürfel zusammen mit Knoblauch, Pfifferlingen und Schinken ca. 5 Min. anbraten. Mit Balsamicoessig ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas abkühlen lassen.
Zwischenzeitlich den Büffelmozzarella würfeln.
Die Petersilie waschen, trockenschleudern und hacken. 1 TL für den Dipp zur Seite stellen.
Die Pilzmischung auf dem Salat verteilen, Büffelmozzarella, Petersilie und Johannisbeeren darüber streuen.
Für den Dip Basilikum und Dill waschen, trockenschleudern, klein schneiden. Quark zusammen mit 1 EL Wasser, Kräutern sowie der gehackten Petersilie vermischen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Alles zusammen mit den Baguettescheiben servieren. Wer mag kann die Baguettescheiben vorher kurz toasten.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
