Earl-Grey-Cupcakes mit Heidelbeeren

Name: Earl-Grey-Cupcakes mit Heidelbeeren
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 100 g Heidelbeeren; 100 ml Kondensmilch; 100 g Butter, weich; 100 g Puderzucker; 100 g Frischkäse; 2 EL Limettensaft; 1 TL Limette, unbehandelt; 2 Beutel Earl Grey; 125 g Butter, weich; 0 Salz; 2 Eier, Größe M; 90 g Zucker; 150 ml Kondensmilch, gezuckert; 2 Beutel Earl Grey; 1 EL Backpulver; 250 g Weizenmehl, Type 405; 1 Limette, unbehandelt

Aromatischer Tee trifft saftige Früchte, unsere Earl-Grey-Cupcakes mit Heidelbeeren sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Ideal für Teepartys oder als süßer Snack zwischendurch.

Zubereitungszeit: 60 min.
Gesamtzeit: 60 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 369 kcal
Bewertung: 4.3 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 3.

Zutaten

Portionen

2 Beutel: Earl Grey
150 ml: Kondensmilch, gezuckert
125 g: Butter, weich
90 g: Zucker
: Salz
1: Limette, unbehandelt
2: Eier, Größe M
250 g: Weizenmehl, Type 405
1 EL: Backpulver

2 Beutel: Earl Grey
100 ml: Kondensmilch
2 EL: Limettensaft
1 TL: Limette, unbehandelt
100 g: Butter, weich
100 g: Puderzucker
100 g: Frischkäse
100 g: Heidelbeeren

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für den Teig die Teebeutel in 50 ml kochendem Wasser 5 Minuten ziehen lassen. Tee mit gesüßter Kondensmilch, Butter, Zucker, 1 Prise Salz, Limettenschale und -saft in der Küchenmaschine hellcremig aufschlagen. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver zugeben und die Masse 1 Minute lang auf höchster Stufe schlagen.
Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Förmchen in ein Muffinblech stellen. Teig gleichmäßig hineinspritzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
Für das Frosting beide Teebeutel öffnen. Hälfte des Tees, Kondensmilch, Limettensaft und -schale in einem Topf leicht erwärmen. Durch ein Sieb passieren. Teemischung, Butter und Puderzucker in der Küchenmaschine cremig aufschlagen. Frischkäse löffelweise zugeben und unterrühren.
Frosting in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und auf den Cupcakes verteilen. Die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Cupcakes mit den Beeren belegen und mit dem restlichen Tee bestreuen.