Dinkel-Mandel-Gugelhupf mit kinder Country

Name: Dinkel-Mandel-Gugelhupf mit kinder Country
Prep time: 25 min
Cook time: 140 min
Total time: 165 min
Yield: 14 Portionen
Ingredients: 200 g Dinkelmehl; 3 kinder Countries; 1 Packung Natron; 200 g Mandeln, gemahlen; 1 Packung Backpulver; 0 Öl, zum Einfetten; 2 EL Leinsamen; 0,5 TL Salz; 400 g Zucchinis; 200 ml Wasser; 2 g Sofort-Gelatine; 1 kinder Country; 100 g Schmand

Unser Dinkel-Mandel-Gugelhupf ist ein herzhafter Kuchen mit Zucchinis und kinder Country Schokolade.

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 2 h 45 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 210 kcal
Bewertung: 4.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 8.

Zutaten

Portionen

2 EL: Leinsamen
200 ml: Wasser
400 g: Zucchinis
200 g: Dinkelmehl
1 Packung: Backpulver
1 Packung: Natron
200 g: Mandeln, gemahlen
0,5 TL: Salz
3: kinder Countries
: Öl, zum Einfetten

100 g: Schmand
2 g: Sofort-Gelatine
1: kinder Country

Zubereitung

Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C/Umluft: 150 °C). Leinsamen mit Wasser vermengen und quellen lassen. Zucchini waschen, trocken tupfen und grob in eine Schüssel reiben.
Mehl, Backpulver und Natron über die Zucchini sieben. Gemahlene Mandeln, Salz, Leinsamen samt Wasser zugeben und alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Anschließend kinder Country grob hacken und unter den Teig heben.
Den Teig in einer gefetteten Gugelhupfform (Ø 22 cm) gleichmäßig verteilen und im unteren Drittel des Ofens ca. 60 Minuten backen. Anschließend in der Form abkühlen lassen bis sich die Form lauwarm anfühlt. Den Gugelhupf mit einem Teller oder einer Kuchenplatte stürzen und komplett auskühlen lassen.
Für das Topping den Schmand mit dem Schneebesen des Handrührgerätes schlagen, Gelatine zugeben und ca. 1 Minute lang weiterschlagen. Anschließend die kinder Country in Segmente schneiden. Den Schmand mit einem Esslöffel in Tupfen auf dem Gugelhupf verteilen. Die kinder Country Stücke andrücken und servieren.