Bunter italienischer Salat

Name: Bunter italienischer Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Pesto alla Genovese; 0 Salz; 240 g Tofu, marinierter mit mediterranen Kräutern; 2 EL Pfirsichsaft; 0 Pfeffer, bunt; 300 g Gnocchi, aus dem Kühlregal; 3 EL Olivenöl; 20 g Basilikum; 100 g Blattsalate; 2 Fleischtomaten; 50 g Rucola; 200 g Gurken; 100 g Staudenselleries

Leicht und vegetarisch: Probieren Sie unseren bunten, italienischen Salat mit Gemüse an einem Pfirsich-Dressing, gebratenem Tofu und Pesto-Gnocchi!

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 30 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 337 kcal

Zutaten

Portionen

3 EL: Olivenöl
2 EL: Pfirsichsaft
: Salz
: Pfeffer, bunt
300 g: Gnocchi, aus dem Kühlregal
2 EL: Pesto alla Genovese
240 g: Tofu, marinierter mit mediterranen Kräutern

50 g: Rucola
100 g: Blattsalate
20 g: Basilikum
200 g: Gurken
2: Fleischtomaten
100 g: Staudenselleries

Zubereitung

Küchenfertigen Rucola, Blattsalat und Basilikum vermengen. Gurken, Tomaten und Staudensellerie grob würfeln.
Dressingzutaten verrühren, zum gewürfelten Gemüse geben und zehn Minuten ziehen lassen.
Gnocchi mit Pesto vermischen und bei geringer Hitze in einer beschichteten Pfanne kross braten. Tofu in einer weiteren Pfanne von jeder Seite bei geringer Hitze anbraten.
Gnocchi auf Tellern anrichten. Darauf zuerst Blattsalat, Rucola und Basilikum und dann das gewürfelte Gemüse mit Dressing geben. Je eine Scheibe Tofu auf dem Salat anrichten.