Bruschetta mit Zwetschgen und Ziegenkäse

Name: Bruschetta mit Zwetschgen und Ziegenkäse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0 Zitronenmelisseblättchen; 0 Salbeiblatt; 12 Scheiben Ciabatta-Brote; 2 Zweige Thymian; 5 EL Olivenöl; 2 TL Honig; 1 Handvoll Walnüsse; 2 EL Balsamico; 300 g Zwetschgen; 10 g Ingwer; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz; 160 g Ziegenfrischkäse

Den italienischen Klassiker neu entdecken: Bruschetta mit Zwetschgen und Ziegenkäse! Die süßen Zwetschgen zusammen mit den knackigen Walnüssen und dem intensiven Ziegenfrischkäse - Tolle Kombination!

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 20 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 397 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.

Zutaten

Portionen

12 Scheiben: Ciabatta-Brote
5 EL: Olivenöl
10 g: Ingwer
300 g: Zwetschgen
1 Handvoll: Walnüsse
160 g: Ziegenfrischkäse
2 EL: Balsamico
2 Zweige: Thymian
1 Prise: Salz
2 TL: Honig
1 Prise: Pfeffer, aus der Mühle

: Salbeiblatt
: Zitronenmelisseblättchen

Zubereitung

Ciabattascheiben in einer beschichteten Pfanne mit 3 EL Olivenöl anrösten. Ingwer schälen und fein hacken. Zwetschgen, waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Walnusshälften grob hacken. Ziegenfrischkäse in kleine Würfel schneiden.
2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne leicht erhitzen. Zwetschgen und Ingwer hineingeben und für 30 Sekunden erhitzen. Mit Balsamicoessig ablöschen. Von der Herdplatte ziehen. Mit gezupftem Thymian und Salz abschmecken. Walnusshälften in einer separaten Pfanne ohne Zugabe von Öl mit dem Honig karamellisieren.
Ziegenkäse, Zwetschgen und karamellisierte Walnüsse auf den gerösteten Ciabattascheiben anrichten und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Mit einigen Blättern Salbei oder Zitronenmelisse garniert servieren.