Böhmischer Apfelkuchen

Name: Böhmischer Apfelkuchen
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 150 g Butter; 0,5 Zitronen, unbehandelt; 0,5 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 150 g Zucker; 3 Eier; 250 g Weizenmehl, Type 550; 1 Päckchen Vanillezucker; Butter, zum Einfetten; 100 g Mandeln, gehobelt; 1 kg Apfel; 2 EL Zucker

Schmeckt herrlich im Spätsommer oder Herbst: Leckerer böhmischer Apfelkuchen mit Mandeln – wie das duftet!

Zubereitungszeit

35 min.
Gesamtzeit

75 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

340 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für den Rührteig:

0,5: Zitronen, unbehandelt

150 g: Butter

150 g: Zucker

1 Päckchen: Vanillezucker

1 Prise: Salz

3: Eier

250 g: Weizenmehl, Type 550

0,5 Päckchen: Backpulver

Für den Belag:

1 kg: Apfel

2 EL: Zucker

100 g: Mandeln, gehobelt

Außerdem:

Butter, zum Einfetten

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Für den Rührteig die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale abreiben sowie den Saft auspressen. Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes weiß-cremig schlagen. Zitronenschale, Salz und Eier nach und nach zugeben und weiterschlagen. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen und portionsweise unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Äpfel waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in feine Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und den Teig damit belegen. Für 40 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Nach 30 Minuten Mandeln und Zucker mischen sowie auf den Äpfel verteilen.
Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und servieren.