Blaubeersoße bringt fruchtige Süße und eine schöne Farbe auf den Teller. Frische Beeren werden mit Zucker und etwas Stärke aufgekocht, bis eine sämige Sauce entsteht. Sie passt zu Pfannkuchen, Waffeln, Eis oder Käsekuchen und lässt sich gut vorbereiten.
Blaubeeren waschen und in einen Topf geben. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Vanillemark und –schote mit in den Topf geben. Zucker und 100 ml Wasser zugeben und alles bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Für 5-7 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Blaubeeren aufplatzen.
Maisstärke mit 1 EL Wasser glattrühren, unter die Soße rühren und kurz aufkochen, bis die Soße merklich eindickt.
Blaubeersoße von der Herdplatte ziehen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
