Schüsseln mit Blattsalat, gekochten Eiern, roten Zwiebeln und gerösteten Cashewkernen, dazu Vollkorntoast

Blattsalat mit Cashewkernen

Name: Blattsalat mit Cashewkernen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Scheiben Vollkorntoast; 2 EL Cashewkerne; 200 g Blattsalatmischungen; 2 Eier; Salz; 1 Zwiebel, rot; 5 Tropfen Tabasco; 2 EL Balsamico-Essig; 3 EL Olivenöl, kalt gepresst; Pfeffer

Vegetarisch und schnell zubereitet: Probieren Sie unseren Blattsalat mit gekochtem Ei und gerösteten Cashewkernen an pikantem Balsamico-Tabasco-Dressing!

Zubereitungszeit: 15 min.
Gesamtzeit: 15 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 209 kcal
Ernährungsform: Vegetarisch
Ernährungsform: Laktosefrei

Zutaten

Portionen

4 Scheiben: Vollkorntoast

1: Zwiebel, rot
3 EL: Olivenöl, kalt gepresst
2 EL: Balsamico-Essig
5 Tropfen: Tabasco; Pfeffer; Salz

200 g: Blattsalatmischungen
2: Eier
2 EL: Cashewkerne

Zubereitung

Blattsalat auf Tellern anrichten.
Ei binnen 8 Minuten hart kochen und anschließend würfeln.
Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten.
Zwiebel/n in feine Würfel schneiden, mit den übrigen Dressingzutaten vermischen und mit den Kernen und den Eiern über dem Salat verteilen.
Dazu das Toast reichen.