Birnen-Ingwer-Blechkuchen

Name: Birnen-Ingwer-Blechkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 240 ml Milch; 250 g Weizenmehl, Type 405; 2 TL Backpulver; 2 Eier, Größe M; 2 TL Ingwer, fein gerieben, frisch; 800 g Birnen; 215 ml Zuckerrübensirup; 155 g Butter; 125 g Rohrohrzucker; 1 EL Puderzucker; 1 TL Natron

Eine tolle Kombination und lecker auf der Kaffeetafel: Birnen-Ingwer-Blechkuchen. Einfach zubereitet und trotzdem ein Gaumenschmaus.

Zubereitungszeit: 40 min.
Gesamtzeit: 80 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 486 kcal

Zutaten

Portionen

800 g: Birnen
155 g: Butter
215 ml: Zuckerrübensirup
125 g: Rohrohrzucker
250 g: Weizenmehl, Type 405
2 TL: Backpulver
2 TL: Ingwer, fein gerieben, frisch
1 TL: Natron
2: Eier, Größe M
240 ml: Milch
1 EL: Puderzucker

Zubereitung

Birnen schälen, entkernen und in breite Spalten schneiden. In einem Topf mit 30 g Butter und 1 EL Zuckerrübensirup ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Abkühlen lassen.
Übrige Butter mit restlichem Zuckerrübensirup und Rohrohrzucker in einem Topf ca. 1 Minute aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Mehl, Backpulver, Ingwer und Natron in einer Schüssel gut vermengen. Eier mit der Milch verquirlen. Beides mischen und mit der Zuckerrübensirup-Mischung zu einem Teig verrühren.
Ein tiefes Backblech (ca. 22 x 22 cm oder eine Brownie-Backform) mit Backpapier auslegen. Birnen darauf verteilen. Den Teig auf die Früchte geben und glattstreichen. 35-40 Minuten backen.
Kuchen in der Form abkühlen lassen, danach auf eine Servierplatte stürzen (Früchte sind jetzt oben). Backpapier entfernen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren.