Ein Brett mit zwei Burgern, belegt mit Salat, braunem Patty, gelbem Käse, Ananasscheibe und roten Zwiebelringen.

Big Kahuna Burger

Name: Big Kahuna Burger
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 2 cm Ingwer; 800 g Rinderhack; 2 EL Teriyaki Sauce; 1 EL Sojasauce; 1 TL Zucker, braun; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Zwiebel, rot; 4 Blätter Lollo Bianco; 4 Scheiben Ananas, frisch; 1 EL Pflanzenöl; 0,5 Limetten, davon der Saft; 1 TL Zucker, braun; 4 Scheiben Cheddarkäse; 120 g Mayonnaise; 2 EL Ketchup; 0,5 TL Paprikapulver, geräuchert; 0,5 TL Knoblauchpulver; 4 Burger-Buns; 4 TL Butter

Inspiriert vom Filmklassiker „Pulp Fiction”, ist der Big Kahuna Burger ein legendärer Burger mit hawaiianischem Flair: Saftiges Rindfleisch, gegrillte Ananas und würzige Sauce vereinen sich zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

Zubereitungszeit

35 min.
Gesamtzeit

50 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

899 kcal

Zutaten

Portionen

Für die Patties:

1: Knoblauchzehe

2 cm: Ingwer

800 g: Rinderhack

2 EL: Teriyaki Sauce

1 EL: Sojasauce

1 TL: Zucker, braun

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer

Für den Belag:

1: Zwiebel, rot

4 Blätter: Lollo Bianco

4 Scheiben: Ananas, frisch

1 EL: Pflanzenöl

0,5: Limetten, davon der Saft

1 TL: Zucker, braun

4 Scheiben: Cheddarkäse

Für die Big-Kahuna-Mayo:

120 g: Mayonnaise

2 EL: Ketchup

0,5 TL: Paprikapulver, geräuchert

0,5 TL: Knoblauchpulver

Außerdem:

4: Burger-Buns

4 TL: Butter

Zubereitung

Knoblauch, pellen, Ingwer schälen und beides fein reiben. Hackfleisch mit Knoblauch, Ingwer und den Gewürzen zügig vermengen, zu 4 gleichgroßen Patties formen und für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel pellen und in feine Ringe schneiden. Salatblätter waschen und trockenschleudern. Ananasscheiben mit Öl, 2 TL Limettensaft und Zucker einreiben. In einer Pfanne bei starker Hitze von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten. Beiseitestellen.
Mayonnaise, Ketchup, Paprika- und Knoblauchpulver glatt verrühren.
Pfanne erneut stark erhitzen und die Patties von jeder Seite 3-4 Minuten braten. In der letzten Minute jeweils eine Scheibe Cheddar auf ein Pattie legen. Bei 80 Grad Umluft im Ofen warmhalten. Burger Buns mit je 1 TL Butter bestreichen und in der Pfanne goldbraun toasten.
Das untere Burger-Bun mit der Big-Kahuna-Mayo bestreichen und mit einem Salatblatt, dem Burger-Pattie, der Ananas-Scheibe und Zwiebelringen belegen. Das obere Burger-Bun mit der restlichen Mayo bestreichen und auflegen.