Biermuffins

Name: Biermuffins
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Prise Salz; 1 Zwiebel, groß; 1 EL Butter; 300 g Weizenmehl, Type 550; 300 ml Bier; 2 TL Backpulver; 100 g Emmentaler; 0,5 TL Natron; 2 Eier; 50 ml Rapsöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Kümmel, gemahlen; 150 g Schinkenspeck, gewürfelt

Muffins zum Männerabend? Aber natürlich! Unsere herzhaften Biermuffins mit Speck und Käse sind der perfekte Begleiter!

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 45 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 386 kcal
Bewertung: 3.7 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 6.

Zutaten

Portionen

1 EL: Butter
150 g: Schinkenspeck, gewürfelt
1: Zwiebel, groß
100 g: Emmentaler
300 g: Weizenmehl, Type 550
2 TL: Backpulver
0,5 TL: Natron
2: Eier
300 ml: Bier
50 ml: Rapsöl
1 Prise: Kümmel, gemahlen
1 Prise: Pfeffer
1 Prise: Salz

Zubereitung

Zwiebel pellen und fein würfeln. Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Speckwürfel und Zwiebeln hineingeben und kurz anbraten. Käse auf einer Küchenreibe reiben.
Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober/-Unterhitze) vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen bestücken.
Mehl mit dem Backpulver und dem Natron vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die Eier zusammen mit dem Rapsöl in eine andere Schüssel geben und unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes (Schneebesen) schaumig schlagen. Bier unterrühren.
Trockene und flüssige Zutaten miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Speck, Zwiebeln und Käse unterheben. Mit Kümmel, Pfeffer und Salz abschmecken.
Den Teig zu 2/3 in die Papierförmchen füllen und für 18-20 Minuten goldbraun backen.
Biermuffins herausnehmen, kurz abkühlen lassen und noch warm genießen.