Probieren Sie unseren leckeren Avocado-Chicoree-Salat mit einer fruchtigen Note Orange, Bündnerfleisch und gerösteten Walnüssen.

Avocado-Chicorée-Salat

Name: Avocado-Chicorée-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0 Pfeffer, rosa; 60 g Walnusskerne; 3 Orangen; 1 EL Senf, grobkörnig; 0,5 Bund Estragon; 3 EL Reisessig; 4 EL Olivenöl; 80 g Bündnerfleisch; 2 Avocados, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle; 1 EL Honig; 0 Salz; 2 Chicorées; 50 g Sauerampfer

Probieren Sie unseren leckeren Avocado-Chicorée-Salat mit einer fruchtigen Note Orange, Bündnerfleisch und gerösteten Walnüssen.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 20 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 455 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.

Zutaten

Portionen

2: Chicorées
50 g: Sauerampfer
3: Orangen
2: Avocados, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
0,5 Bund: Estragon
1 EL: Senf, grobkörnig
1 EL: Honig
3 EL: Reisessig
4 EL: Olivenöl
: Salz
: Pfeffer, rosa
60 g: Walnusskerne
80 g: Bündnerfleisch

Zubereitung

Chicorée und Sauerampfer (oder Spinat) waschen. Chicorée halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden und die Blätter in lange Streifen schneiden. Den Saft einer Orange auspressen, restliche Orangen gut abpellen und in feine Scheiben schneiden.
Avocados halbieren, die Schale und den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Avocado-Scheiben mit etwas Orangensaft marinieren. Estragon waschen und die Blättchen fein schneiden. Estragon, restlichen Saft, Senf, Honig und Reisessig verrühren. Öl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Chicorée, Sauerampfer (oder Spinat), Avocado und Orangenscheiben mit dem Dressing mischen und mit den Walnüssen und Bündnerfleisch (oder Bresaola) anrichten.