Köstlicher Quinoa-Porridge verfeinert mit Vanille und Kurkuma. Das Ganze wird mit Mandelmilch angerührt und mit feiner Zartbitterschokolade verfeinert.

Quinoa-Porridge mit Vanille und Kurkuma

Name: Quinoa-Porridge mit Vanille und Kurkuma
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quinoa; 0,5 Vanilleschoten; 1 EL Kokosöl; 2 TL Kurkuma, gemahlen; 1 TL Zimt; 0,5 TL Ingwer, gemahlen; 700 ml Mandeldrink; Salz; Pfeffer; 40 g Pekannüsse; 50 g Zartbitterschokolade, 81 % Kakaoanteil; 1 Banane; 2 EL Rohrzucker

Köstlicher Quinoa-Porridge verfeinert mit Vanille und Kurkuma. Das Ganze wird mit Mandelmilch angerührt und mit feiner Zartbitterschokolade verfeinert.

Zubereitungszeit

25 min.
Gesamtzeit

25 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

515 kcal
Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

250 g: Quinoa

0,5: Vanilleschoten

1 EL: Kokosöl

2 TL: Kurkuma, gemahlen

1 TL: Zimt

0,5 TL: Ingwer, gemahlen

700 ml: Mandeldrink

Salz

Pfeffer

40 g: Pekannüsse

50 g: Zartbitterschokolade, 81 % Kakaoanteil

1: Banane

2 EL: Rohrzucker

Zubereitung

Quinoa in einem Sieb unter heißem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Die Vanilleschote seitlich aufschlitzen und das Mark mit einem Messer herausschaben. Kokosöl in einem Topf zerlassen. Gewürze zugeben und kurz anrösten. Mandeldrink, Quinoa, je eine Prise Salz und Pfeffer, Vanilleschote und -mark hinzufügen. Aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.
Pekannüsse hacken. Schokolade grob zerkleinern und über einem Wasserbad schmelzen. Die Banane schälen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Den Rohrzucker darauf verteilen. Mit einem Crème-brûlée-Brenner karamellisieren (alternativ im Ofen bei Oberhitze bräunen). Porridge nun nach Belieben süßen und auf 4 Schalen verteilen. Die Schokolade in Streifen darüber geben. Nüsse und Bananen darauf verteilen.