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Maultaschen-Gratin

Maultaschen-Gratin

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Zutaten

4 Portionen

Für den mediterranen Salat:
  • 0.5 Zwiebel

  • 100 g Cocktailtomate

  • 125 g Kidney-Bohne

  • 40 g Feta

  • 1 EL Rapsöl, kalt gepresst

  • 3 EL Balsamico-Essig

  • Pfeffer

  • Salz

  • 200 g Blattsalat

  • 1 EL Petersilie

  • 250 g Vollkornbaguette

Für das Maultaschen-Gratin:
  • 2 Zwiebel, rot

  • 300 g Zucchini

  • 360 g Maultasche, gekühlt

  • 1 Knoblauchzehe

  • 2 EL Oregano

  • 500 ml Tomate, passiert

  • Pfeffer

  • Salz

  • 1 Prise Paprika, edelsüß

  • 2 Scheiben Edamer

  • 1 EL Basilikum

Zubereitung

  1. 1
    Salat

    Zwiebeln und Tomaten klein schneiden und in eine Salatschüssel geben. Dann die Kidney-Bohnen abtropfen und 3 EL der Flüssigkeit zurückhalten. Die Bohnen und den Feta ebenfalls in die Schüssel geben.

  2. 2
    Salat

    Für das Dressing den Balsamico-Essig, Abtropfflüssigkeit und Rapsöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. 3
    Salat

    Salat dazugeben und durchmengen. Auf Tellern anrichten und die Petersilie darüber geben. Dazu das Vollkornbaguette normal oder getoastet genießen.

  4. 4
    Gratin

    Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.

  5. 5
    Gratin

    Zwiebeln in feine Ringe, Zucchini in Scheiben schneiden. Die Maultaschen in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.

  6. 6
    Gratin

    Zwiebeln, Zucchini und die gepresste Knoblauchzehe zusammen in die Pfanne geben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Maultaschen und Oregano dazu geben und durchbraten.

  7. 7
    Gratin

    Wenn die Maultaschen eine leichte Kruste haben die passierten Tomaten hinzugeben und nach Bedarf mit Pfeffer, Salz und Paprika abschmecken und gut durchmengen.

  8. 8
    Gratin

    Edamer in Streifen schneiden und darüber geben. Dann im Ofen ca. 15 Minuten, bis der Edamer verlaufen ist, überbacken. Kurz vor dem Verzehr mit klein geschnittenem Basilikum bestreuen.

  9. 9
    Gratin

    Entdecken Sie auch unser Kartoffelgratin-Rezept und dieses Maultaschen-Rezept. Sehr lecker schmecken übrigens auch Tschebureki, die herzhaften Teigtaschen aus Russland oder köstliche Gyoza - unsere japanischen Teigtaschen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2487kJ 30%

    Energie

  • 594kcal 30%

    Kalorien

  • 73g 28%

    Kohlenhydrate

  • 20g 29%

    Fett

  • 29g 58%

    Eiweiß

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