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Von A wie Artischocke bis Z wie Zander – erfahren Sie alles über unsere große Liebe Lebensmittel.
Unser Gratin mit Zwiebeln, Zucchini und den schwäbischen Nudeltaschen wird mit einem mediterraner Salat und Baguette gegessen – probieren Sie es aus.
Dauer
Aktive Arbeitszeit
Mittel
Kalorien / Portion
4 Portionen
2 Zwiebel, rot
300 g Zucchini
360 g Maultasche, gekühlt
1 Knoblauchzehe
2 EL Oregano
500 ml Tomaten, passiert
Salz
Pfeffer
1 Prise Paprika, edelsüß
2 Scheiben Edamer
1 EL Basilikum
0.5 Zwiebel
100 g Cocktailtomaten
125 g Kidney-Bohnen
40 g Feta
1 EL Rapsöl, kalt gepresst
3 EL Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
200 g Blattsalat
1 EL Petersilie
250 g Vollkornbaguette
Zwiebeln und Tomaten klein schneiden und in eine Salatschüssel geben. Dann die Kidney-Bohnen abtropfen und 3 EL der Flüssigkeit zurückhalten. Die Bohnen und den Feta ebenfalls in die Schüssel geben.
Für das Dressing den Balsamico-Essig, Abtropfflüssigkeit und Rapsöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat dazugeben und durchmengen. Auf Tellern anrichten und die Petersilie darüber geben. Dazu das Vollkornbaguette normal oder getoastet genießen.
Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.
Zwiebeln in feine Ringe, Zucchini in Scheiben schneiden. Die Maultaschen in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
Zwiebeln, Zucchini und die gepresste Knoblauchzehe zusammen in die Pfanne geben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Maultaschen und Oregano dazu geben und durchbraten.
Wenn die Maultaschen eine leichte Kruste haben die passierten Tomaten hinzugeben und nach Bedarf mit Pfeffer, Salz und Paprika abschmecken und gut durchmengen.
Edamer in Streifen schneiden und darüber geben. Dann im Ofen ca. 15 Minuten, bis der Edamer verlaufen ist, überbacken. Kurz vor dem Verzehr mit klein geschnittenem Basilikum bestreuen.
Entdecken Sie auch unser Kartoffelgratin-Rezept und dieses Maultaschen-Rezept und weitere Maultaschen-Rezepte. Sehr lecker schmecken übrigens auch Tschebureki, die herzhaften Teigtaschen aus Russland oder köstliche Gyoza - unsere japanischen Teigtaschen.
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Energie
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
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