Name: Joghurt-Zitronen-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Yield: 8 servings
Ingredients: 0.0 etwas Butter zum Einfetten; 0.0 etwas Paniermehl; 100.0 g Puderzucker; 3.0 EL Zitronensaft; 50.0 g Butter; 3.0 Ei; 250.0 g Zucker; 1.0 Prise Salz; 150.0 g griechischer Joghurt; 2.0 TL unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale; 1.0 EL Zitronensaft; 150.0 g Weizenmehl; 0.5 TL Backpulver

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60 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
340 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für die Form:

etwas Butter zum Einfetten
etwas Paniermehl

Für den Guss:

100 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft

Für den Teig:

50 g Butter
3 Ei
250 g Zucker
1 Prise Salz
150 g griechischer Joghurt
2 TL unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale
1 EL Zitronensaft
150 g Weizenmehl
0.5 TL Backpulver

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Zubereitung

1

Zitrone waschen und Zitronenabrieb herstellen. Anschließend die Zitrone auspressen und den Saft auffangen.
2

Butter in eine Rührschüssel geben, die Eier trennen und die Eigelbe zur Butter geben. 2/3 Zucker und das Salz zufügen und alles schaumig rühren. Joghurt, Zitronenabrieb und Zitronensaft unterrühren. Mehl mit Backpulver darüber sieben und einrühren.
3

Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Vorsichtig unter den Teig heben.
4

Springform (20 cm Durchmesser) mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen, überschüssiges Paniermehl ausschütten. Den Teig einfüllen und die Oberfläche glatt streichen.
5

Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 170 Grad) ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
6

Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form 10 Minuten ruhen lassen, Form entfernen und den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
7

Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit dem gesiebten Zitronensaft glatt rühren. Den Kuchen damit glasieren. Anziehen lassen. In Stücke teilen und servieren.