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Farfalle mit Curry

Farfalle mit Curry

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Zutaten

4 Portionen

  • 320 g Farfalla (Schleifchen-Nudel)

  • 2 Schalotte

  • 2 Knoblauchzehe

  • 200 g Staudensellerie

  • 3 TL Rapsöl, kalt gepresst

  • 300 g Schweinegeschnetzeltes

  • 2 TL Curry

  • 4 TL Marsala

  • 4 Mandarine

  • 4 TL Aprikosenkonfitüre

  • 4 TL Kräuter Crème Fraîche

  • Salz

  • einige Blätter Majoran

Zubereitung

  1. 1

    Farfalle nach Packungsanleitung zubereiten.

  2. 2

    Zwiebel, Knoblauch und Staudensellerie fein schneiden und in Öl 3 Minuten glasig dünsten.

  3. 3

    Schweinefleisch in Streifen schneiden und unter ständigem Rühren binnen 4 Minuten goldbraun anbraten. Nach 2 Minuten das Currypulver zugeben. Das Geschnetzelte darf kein Wasser ziehen, sonst wird es zäh.

  4. 4

    Mit Marsala und Saft der Mandarinen ablöschen. Konfitüre und Crème Fraîche einrühren und mit den übrigen Zutaten abschmecken. Auf den Farfalle anrichten. Mit etwas Majoran dekorieren.

  5. 5

    Rezepte wie diese lassen sich schnell zubereiten, sind also beispielsweise perfekt für ein Date! Lassen Sie sich von weiteren Rezeptideen für das Date inspirieren. Probieren Sie auch dieses Gemüsecurry-Rezept!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2072kJ 25%

    Energie

  • 495kcal 25%

    Kalorien

  • 68g 26%

    Kohlenhydrate

  • 10g 14%

    Fett

  • 29g 58%

    Eiweiß