Energiekugeln mit Mango und Erdbeeren

Name: Energiekugeln mit Mango und Erdbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Total time: 255 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Mango, davon das Fruchtfleisch; 3 Nektarinen; 100 g Soft-Aprikosen; 1 EL Maracujasirup; 100 g Joghurt; 1 TL Curry, mild; 250 g Erdbeeren; 50 g Soft-Datteln; 100 g Cranberries, getrocknet; 200 g Hüttenkäse; 1 EL Zitronenmelisse, fein geschnitten; 80 g Sesam, geschält; 300 g Dinkelflocken; 120 g Walnüsse, gehackt; 100 g Kokosflocken

Leckere kleine Energie-Kugeln mit Mango und Erdbeeren. Unser Tipp für Sie: Sie können die Kugeln einfrieren und bei Bedarf immer wieder aus dem Kälteschlaf holen, sodass Sie sich auch einen kleinen Vorrat anlegen können.

Zubereitungszeit

15 min.
Gesamtzeit

4 h 15 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

485 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

1: Mango, davon das Fruchtfleisch

3: Nektarinen

100 g: Soft-Aprikosen

1 EL: Maracujasirup

100 g: Joghurt

1 TL: Curry, mild

250 g: Erdbeeren

50 g: Soft-Datteln

100 g: Cranberries, getrocknet

200 g: Hüttenkäse

1 EL: Zitronenmelisse, fein geschnitten

80 g: Sesam, geschält

300 g: Dinkelflocken

120 g: Walnüsse, gehackt

100 g: Kokosflocken

Zubereitung

Sesam, Dinkelflocken und Walnüsse mischen und beiseitestellen.
Erdbeeren, Datteln und Cranberrys pürieren. Hüttenkäse und Zitronenmelisse unterheben.
Mango-Fruchtfleisch und Aprikosen mit Sirup pürieren. Joghurt und Curry untermischen.
Je eine Hälfte der Trockenzutaten unter die beiden Fruchtmassen heben und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Je einen Teelöffel der Masse abstechen, daraus insgesamt 60 Kugeln formen und in Kokosflocken wenden.