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Ratsherrn Brauerei

Straight out of Schanze

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Gebraut in der Schanze

Frisch aus der Schanze – das ist Ratsherrn. Auf eigenen Feldern angebaut, lokal gebraut, mit Leidenschaft vollendet. Ratsherrn ist die echte Alternative zum Industriebier:

Slow Brewing statt Massenproduktion.

  • Innenhof der Ratsherrn Brauerei in Hamburg mit überdachten Bierbänken und Tischen.

Am richtigen Ort

Die Schanze: Das ist Stadtgeschichte mit freshem Spirit. Hier haben wir das Wissen, das Handwerk und die Ruhe, die es für ein richtig gutes Produkt braucht. Qualität, die sich sehen und erleben lässt. In unserer Hamburger Stadtbrauerei, genauso wie in unseren eigenen Gastronomien.

Zur richtigen Zeit

Als die Biermarke für heute ruhen wir uns nicht auf alten Konventionen aus. Wir entwickeln Bewährtes weiter und probieren Neues aus. Und machen dabei immer unser Ding: unabhängig, nordisch gradlinig, klar und frisch. Keine halben Sachen; nur volle Gläser.

Cool bleiben, Ratsherrn trinken

Du bist auch eher ein Fan von Klasse statt Masse? Du lässt dir beim Genuss gern Zeit? Perfekt. Dann schau dich doch mal in aller Ruhe hier um. Buch eine Tour bei uns oder schau dir an, wo bei uns alles angefangen hat. Was auch immer du tust: Bleib cool – und trink ’n Ratsherrn.

Große Braukessel aus Edelstahl hinter einer modernen verglasten Fassade.

Vom Halm zum Glas

Wo liegt Hamburg? Genau, in Norddeutschland. Hier fühlen wir uns nicht nur zu Hause, hier sind wir es auch. Und unserem Zuhause wollen wir etwas Gutes tun. Das bedeutet: nicht nur gutes Bier von besten Zutaten aus der Nähe brauen. Sondern auch, dass die gesamte Wertschöpfungskette in der Region liegt. So haben alle was davon.

Rohstoffe

Beziehen wir fast alle regional: Seit 2022 bauen wir in enger Kooperation mit unserer Agrargesellschaft auf der Insel Rügen den Großteil unserer Braugerste für unsere Biere selbst an und lassen das Getreide hier in Hamburg in unmittelbarer Nachbarschaft vermälzen. Die Zitronen kommen natürlich noch nicht von hier. Aber auch da arbeiten wir dran.

Lieferketten

Halten wir klimafreundlich: kurz und nachhaltig. Und auch die Abfüllung bleibt in Hamburg – dafür sorgt unsere Abfüllanlage in Billstedt. Denn in der Kürze liegt nicht nur die Würze, sondern auch weniger CO₂.

Produktion

Nah? Natürlich! Und es ist kaum zu glauben, aber wahr: Wir brauen mitten in der Stadt. In unserer eigenen Brauerei, direkt auf der Schanze.

Wie das aussieht

Grüne Worte kann jeder schwingen. Deswegen seht ihr oben im Video ganz genau, wie wir aus grüner Theorie trinkbare Realität machen.

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