In der Gemeinde Bollwick in der Mecklenburgischen Seenplatte befindet sich die größte Feldsteinscheune Deutschlands. rund 125 Meter lang ist der über 100 Jahre alte, eindrucksvolle Bau. Früher wurden hier unter anderem Milchkühe gehalten.
Seit November 2019 befindet sich direkt gegenüber der historischen Scheune die Käsemanufaktur Müritz. Gründer und Inhaber Matthias Westerfeld hat im »Bioenergiedorf« Bollewick mit dem Milchbetrieb der Familie Van der Ham genau den richtigen Partner für sein Vorhaben der handwerklichen Käseerzeugung gefunden.
Ganzheitlich essen
Matthias Westerfeld ist ein umtriebiger Unternehmer – über den Käse hinaus. Im Netzwerk mit seinen Partnern hat er begonnen, regionale Produkte für Einheimische und Urlaubsgäste besser verfügbar zu machen. Mit Regio-Gourmetboxen, die über sein Online-Käsekaufhaus bestellbar sind, ist ein erster Schritt getan. Selbstverständlich ist auch sein Käse in den Boxen.
Gemeinsam mit Goldschmidt Frischkäse, der Ostseeländer Käserei und der Schafscheune Hofkäserei Vietschow ist der Käse aus Bollwick auch in der Mecklenburger Käsekiste und damit auch in der heimischen Gastronomie vertreten.
Auf zahlreichen Wochenmärkten zwischen Bad Doberan, Stralsund und Neustrelitz kann man derzeit die Käse aus der Manufaktur an der Müritz bei fachkundigen Verkäufern am Marktstand probieren und erwerben.
Glutenfrei
Vegetarisch