Mit besonderer Sorgfalt und viel Erfahrung werden die Schinken- und Wurstspezialitäten bei Schwarzwaldhof in Blumberg hergestellt. Was diese so einzigartig macht? Zeit, Geduld, beste regionale Zutaten, erfahrene Mitarbeitende und traditionelle Rezepturen. Außerdem entsprechen alle Produkte von Schwarzwaldhof mindestens den Standards des QS-Prüfsystems. Von der Überprüfung der Futtermittel über die Tierhaltung in den Betrieben bis zu den Kontrollen in der Ladentheke gewährleisten die Prüfungen gleichbleibend hohe Qualität.

Schwarzwälder Schinken ist ein knochenloser, geräucherter Rohschinken. Seit 1997 trägt er das Unionszeichen „g.g.A.“ (geschützte geografische Angabe). Das bedeutet, dass die Verarbeitung ausschließlich im Schwarzwald erfolgen darf. Das Fleisch für den Schwarzwälder Schinken unter der Marke Schwarzwaldhof stammt aus Baden-Württemberg, wodurch u. a. die heimische Landwirtschaft gestärkt wird.

Es wird zunächst trocken gepökelt und dabei mit Knoblauch, Koriander, Pfeffer und Wacholder eingerieben. Anschließend wird der Schinken zuerst in einer Salzlake und dann in einem sogenannten Brennraum (Reiferaum) gelagert. Zu guter Letzt wird er über frischem Tannen- und Fichtenholz aus dem Schwarzwald kalt geräuchert und reift dann noch mehrere Wochen.

Schwarzwaldhof geht neue Wege: Zum Sortiment gehört seit Sommer 2023 ein veganer Wurstsalat in würziger Salatsauce. Dieser ist rein pflanzlich und wird auf Basis von Erbsen- und Kartoffelprotein hergestellt. Perfekt für unterwegs zum Beispiel als Proviant für die Wanderung oder für ein Picknick.

Aus Schwarzwälder Schinken vom Schwarzwaldhof und Nüssen nach Wahl lässt sich im Nu ein knackiges Topping für Salate zaubern. Für ein feines Aroma sorgen Gewürze wie Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Zimt und Muskatnuss.

Vorgegarte Kartoffeln und die roh geräucherten Schinkenstreifen von Schwarzwaldhof ergeben zusammen eine köstliche Strudel-Füllung. Dazu ein feiner Limetten-Schmand und schon haben Sie ein leckeres Mittag- oder Abendessen.