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Ob für Pizza oder Pasta – Unser Grundrezept für Tomatensoße geht ganz schnell und schmeckt frisch und aromatisch!
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Tomatensoße

Ob für Pizza oder Pasta – Unser Grundrezept für Tomatensoße geht ganz schnell und schmeckt frisch und aromatisch!

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Zutaten

4 Portionen

Zutaten:
  • Eine große Portion Liebe

  • 800 g Rispentomate

  • 2 Schalotte

  • 2 Zehen Knoblauch

  • 3 EL Olivenöl

  • 1 EL Tomatenmark

  • 1 EL Honig

  • 1 EL Balsamico

  • 1 Prise Salz

  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Außerdem:
  • Frische Kräuter nach Belieben (z.B. Basilikum, Rosmarin)

Zubereitung

  1. 1

    Tomaten waschen, halbieren, Strunk herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch pellen und fein hacken.

  2. 2

    Olivenöl in einem Topf oder einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch anschwitzen. Tomatenmark einrühren. Tomatenwürfel dazu geben. Hitze auf kleinste Stufe reduzieren. Für 15-20 Minuten leise köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

  3. 3

    Mit Honig, Balsamicoessig, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

  4. 4

    Tomatensauce nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern verfeinern und servieren. In sterilisierten Twist-off-Gläsern ist die Tomatensauce bei kühler Lagerung 2-3 Tage haltbar.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 364kJ 4%

    Energie

  • 87kcal 4%

    Kalorien

  • 13g 5%

    Kohlenhydrate

  • 3g 4%

    Fett

  • 2g 4%

    Eiweiß