Sobald es wärmer wird, zieht es uns raus in die Sonne. Was gibt es jetzt schöneres, als mit Freunden oder der Familie ein leckeres Picknick zu veranstalten? Doch welche Snacks lassen sich besonders gut transportieren, welche Lebensmittel halten lange frisch und was ist für ein perfektes Picknick zu beachten? Wir haben die leckersten Rezepte und tolle Tipps und Tricks für dich zusammengestellt.
Der Picknick-Klassiker: leckere Sandwiches.
Sandwiches – die Picknick-Allrounder
Der Klassiker unter den Picknick-Rezepten ist das Sandwich. Greife zu stabilen Brotsorten wie Vollkornbrot, Mischbrot, Körnerbrötchen, Bagels oder Laugengebäck, um zu verhindern, dass dein Sandwich beim Transport zerkrümelt. Beim Belag sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Egal, ob Käse oder Wurst, vegan, mit viel Gemüse oder mediterran belegt mit Tomaten, Mozzarella und Hummus - erlaubt ist, was schmeckt. Probiere doch zum Beispiel mal unser Italian Focaccia Sandwich mit Hummus oder bestreiche Vollkornbrot mit Feigensenf, bevor du es mit Käse belegst.
Picknick-Rezepte: Salate zum Mitnehmen
Besonders bei einem großen Picknick eignen sich Salate, um Familie und Freunde satt zu bekommen. Klassisch für ein Picknick im Grünen sind Nudel- oder Kartoffelsalat. Allerdings solltest du beim Dressing lieber auf eine Vinaigrette auf Öl- und Essig-Basis zurückgreifen oder machst ein Dressing aus Honig und Dijon Senf oder Brühe und verzichtest auf Mayonnaise. Dadurch stellst du sicher, dass die Salate auch bei warmem Wetter nicht so schnell verderben.
Bei grünem Salat solltest du darauf achten, Salatsorten zu wählen, die nicht so schnell welk werden. Für Picknick-Rezepte eignen sich Sorten wie Eisbergsalat, Römersalat, Chicorée oder Radicchio sehr gut. Auch sehr wasserreiche Zutaten wie Tomaten verlieren aufgeschnitten beim längeren Herumstehen in der Wärme Flüssigkeit und damit Bissfestigkeit. Greife lieber zu kleinen Cherry-Tomaten und lasse diese ganz. Weniger empfindlich sind außerdem Zucchini, Champignons und Radieschen.
Aber auch Vegetarier kommen beim Fingerfood nicht zu kurz! Probiere zum Beispiel unser Rezept für Linsen-Kräuter-Bällchen. Die orientalisch gewürzten Bällchen schmecken pur oder als Füllung von Fladenbrot sehr lecker!
Soll für alle Geschmäcker etwas dabei sein, bereite unsere Partyspieße zu. So bringst du sowohl vegetarische Varianten mit Tomate-Mozzarella oder Halloumi als auch eine Fleischversion mit Mango und Serrano-Schinken mit zum Picknick.
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Milchschnitten: handliche Miniaturversion für Kuchen bzw. Torte.
Süßes und Dessert
Süße Leckereien dürfen bei keinem Picknick fehlen! Allerdings solltest du darauf achten, keine Picknick-Rezepte zuzubereiten, bei denen ein Schokoladenguss oder ähnliches notwendig ist, da die Schokolade an warmen Tagen schnell schmilzt. Bereite Kuchen und Gebäck lieber mit Obst zu und greife bei der Form auf Muffinförmchen oder Mini-Gugles zurück und schneide Blechkuchen in kleine Stücke – oder backe nach unserem Rezept selbst gemachte Milchschnitten im handlichen Picknick-Format. Kuchen lässt sich so einfacher transportieren. Auch Obstsorten wie Erdbeeren, Aprikosen, Pfirsiche, Mirabellen oder Kirschen sind perfekt für ein Picknick geeignet. Die Früchte können im Ganzen bleiben und halten so länger frisch.
Drinks fürs Picknick
Wer nicht nur zu Mineralwasser aus der Flasche greifen will, kann für das Picknick auch leckere Säfte, Smoothies oder selbstgemachte Limonade zubereiten. Auch Bowle-Rezepte sind ein Hingucker auf der Picknick-Decke.
Tipp: Benutze bei der Zubereitung Obst aus der Tiefkühltruhe um Bowle und Smoothies lange kalt zu halten.
Picknick-Checklist: So wird dein Picknick zum Erfolg
Gut verpackt: Damit beim Transport der Speisen und Getränke kein Malheur passiert, solltest du Dosen und Flaschen verwenden, die sich gut verschließen lassen. Geeignet sind zum Beispiel Weckgläser oder Blechdosen mit Deckel. Die sind nicht nur praktisch, sondern sehen auch schön aus.
Geschirr und Besteck: Wer nicht auf Plastik zurückgreifen will, sollte sich beim Picknick für Geschirr aus Steingut oder Melamim entschieden um Bruchgefahr zu vermeiden. Beim Besteck kannst du einfach dein Besteck von zuhause nutzen. Oder du greifst zu Einmal-Holzbesteck.
Kleine Helfer: Vergiss nicht Flaschenöffner, Korkenzieher, Salatbesteck und Salz- und Pfefferstreuer einzupacken. Auch ein Feuerzeug kann nützlich sein, um gegen Abend Kerzen anzuzünden.
Picknick-Decke: Damit du es bequem hast und keine Kälte oder Feuchtigkeit durch die Decke dringt, ist es ratsam, eine Picknick-Decke mit Beschichtung mitzunehmen. Sitzkissen und Decken machen das Picknick zusätzlich schön und gemütlich.
Mülltüten: Um Rückstände des Picknick richtig zu entsorgen und den Picknick-Platz sauber zu hinterlassen, macht es Sinn, Mülltüten einzupacken. Den Müll entsorgst du dann am Besten zuhause.
Vegetarisch
Laktosefrei
Glutenfrei
Vegan
