Erscheint zunächst ungewöhnlich, überzeugt dann aber sofort: Rosenaroma passt wunderbar zu Süßspeisen, Cocktails & Co.! Mit unserem einfachen Rosensirup-Rezept konservierst du das blumig-süße Aroma für viele Monate und verfeinerst damit Desserts und Getränke.
Zucker und 500 ml Wasser in einen Topf geben und aufkochen und für 2 Minuten sprudelnd kochen. Der Zucker sollte sich dabei vollständig auflösen. Rosenblätter von den Knospen abzupfen und zusammen mit der Zitronensäure in den Topf geben, für weitere 3 Minuten leicht köcheln lassen. Topf von der Herdplatte ziehen, Rosenblätter für 20 Minuten im heißen Zuckerwasser ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Zitronenscheiben in die Zucker-Rosen-Mischung geben. Je nach Duftintensität der Rosenblüten den Ansatz 2-3 Tage bei Zimmertemperatur in einem verschlossenen Gefäß ziehen lassen.
Sirup nochmals aufkochen und durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb in eine sterile Flasche abseihen. Die Flasche sofort verschließen, umdrehen und für 10 Minuten auf dem Verschluss stehen lassen. Flasche wieder umdrehen und abkühlen lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.273 kj (15 %)
Kalorien
304 kcal (15 %)
Kohlenhydrate
73 g
Fett
0 g
Eiweiß
0 g
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Rosensirup: So konservierst du die Königin der Blumen
Unser frisch mit Zitronensaft abgerundeter Rosensirup lässt sich kulinarisch vielfältig nutzen und ist dabei herrlich leicht zuzubereiten – genauso wie unser raffinierter Ingwer-Zitronen-Sirup oder dieser frühlingshafte Waldmeistersirup.
Dieses Rezept gelingt also selbst absoluten Küchen-Noviz:innen. Schließlich braucht man für die duftende Leckerei weniger als eine Handvoll Zutaten und nur wenige unkomplizierte Arbeitsschritte. Der fertige Sirup hält sich dunkel und kühl gelagert anschließend mehrere Monate.
Unser Tipp: Bewahre die Flüssigkeit nach dem Öffnen im Kühlschrank auf.
Für diesen Sirup eignet sich übrigens jede Rosenart. Nutze zur Zubereitung aber ausschließlich unbehandelte Blütenblätter. Im Winter kann man auch auf getrocknete Exemplare zurückgreifen. Im Sommer werden frische Pflanzen bevorzugt. Und falls diese aus dem heimischen Garten bezogen werden: Pflücke die Rosen idealerweise am frühen Morgen, da der Gehalt an ätherischen Ölen in der Pflanze zu dieser Tageszeit am höchsten ist.
Tipp: Im heimischen Garten kann man natürlich auch Kräuter anpflanzen – und nach der Ernte geht man einfach direkt in die Küche, um unseren Zitronenmelisse-Sirup anzusetzen.
Rosensirup Verwendung: Ein Sirup, endlose Möglichkeiten
Rosensirup lässt sich genauso wie Holunderblütensirup kulinarisch vielseitig nutzen. Gib im Sommer etwa einen Spritzer der intensiv duftenden Flüssigkeit in dein Mineralwasser. So erhältst du im Handumdrehen feine Rosenlimo. Dein selbst gemachter Rosensirup eignet sich aber auch perfekt für raffinierte Longdrinks und Cocktails. Besonders lecker schmeckt der Sirup dabei mit Schaumweinen jeder Art oder in Kombination mit Gin-Longdrinks.
Alternativ genießt du deinen Rosensirup in köstlichen Desserts. Gib etwas Sirup über Vanillecreme, Eis oder Sorbet. Oder verfeinere deinen Cappuccino am Morgen mit ein paar Tropfen duftendem Rosensirup. Probiere auch unsere weiteren Sirup-Rezepte aus!
Du hast abends Schwierigkeiten einzuschlafen? Nutze die wohlige Wirkung von Rosensirup und gib ein paar Tropfen in einen Becher heißer Milch. Schließlich werden dem Duft und damit auch Produkten wie Rosenwasser, Rosenöl oder eben Rosensirup laut Alternativmedizin ausgleichende und beruhigende Eigenschaften nachgesagt.
Du bist auf den Sirupgeschmack gekommen? Probiere für eine fruchtige Variante unbedingt unser Rezept für süßen Granatapfelsirup! Oder aber bereite einen fruchtigen Sirup für eine erfrischende Holunderblüten-Limonade zu.
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