Salate mit frischem Gemüse passen perfekt in den Sommer. Sie sind leicht und können in Kombination mit Gnocchi, Kichererbsen oder Couscous trotzdem sättigend sein. Probiere zum Beispiel unsere Italian Bowl mit Gnocchi oder unseren Kichererbsen-Couscous-Salat. Um deinem Salat noch ein bisschen Crunch zu verleihen, kannst du aus hartem Brot knusprige Croûtons ganz einfach selber machen.

Werde kreativ und verwende auch bei deinen Dressings sommerliche Früchte. Dabei kannst du auf heimisches Obst setzten, wie bei unserem Salat mit Burrata und Sauerkirschdressing, oder exotische Salatsoßen kreieren. Probiere dafür unser Rezept für Lollo-Salat an Mangodressing. Aus welchen geschmacklichen Komponenten sich ein gutes Dressing allgemein zusammensetzt, erfährst du bei unseren Tipps & Tricks.

Ob als Snack oder fruchtiger Nachtisch – Obstsalate sind im Sommer nicht wegzudenken. Die Kombinationsmöglichkeiten sind unendlich: Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren, Nektarine, Aprikosen und Pfirsiche, Honigmelone und Wassermelone. Wenn du dich nicht entscheiden kannst, welche Früchte du am liebsten kombinieren möchtest, lass dich von unserem Rezept für einen bunten Obstsalat oder unserem Obstsalat mit Nüssen inspirieren. Wenn du etwas Ausgefalleneres suchst, ist unser exotischer Fruchtsalat das Richtige für dich. Eine weitere besondere Kreation ist Süßkartoffel mit Fruchtsalat. Bei dem Rezept werden Süßkartoffelscheiben gebacken und dann mit körnigem Frischkäse und Obstsalat getoppt, abgerundet mit Honig.